在海產品中有一種非常名貴的東西，叫作干貝。目前出產的干貝很少遠遠趕不上人們的需要，所以它的價格特別高。干貝是用扇貝的閉殼肌制成的。扇貝也屬于雙殼類軟體動物，它只有一個閉殼肌，所以是屬于單柱類的。它的貝殼很像扇面，所以就很自然地獲得了扇貝這個名稱。
扇貝的種類很多，中國海記錄到44種，比較常見的有我國北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝廣東沿海的日本日月貝，閉殼肌的干品稱為“帶子”。扇貝的貝殼色彩多樣，肋紋整齊美觀，是制做貝雕工藝品的良好材料。到海邊工作、旅行或休養的人們，都很喜歡搜集一些扇貝的貝殼作為送給朋友的紀念品。扇貝和貽貝、珍珠貝一樣，也是用足絲附著在淺海巖石或沙質海底生活的，一般右邊的殼在下、左邊的殼在上平鋪于海底。平時不大活動，但當感到環境不適宜時，能夠主動地把足絲脫落，做較小范圍的游泳。尤其是幼小的扇貝，用貝殼迅速開合排水，游泳很快，這在雙殼類中是比較特殊的。扇貝一般在海水退潮的時候露不出來，所以捕撈它就比較費事了。在我國沿海，捕撈扇貝主要在北方，而且只有山東省石島稍北的東楮島和渤海的長山島兩個地方最有名。
