-盧純說：“四方之味，當許含黃伯第一”。含黃伯，就是指的螃蟹。螃蟹有多種食用方法，可紅燒、可腌制、亦可清蒸。
東平湖蕩眾多，盛產大螃蟹，聞名省內外。每年秋風送爽之時，正是湖蟹上市之際。湖周圍魚市上，到處可見肥大的螃蟹。此時是吃湖蟹的好時機。清蒸湖蟹，為我縣傳統之佳肴。
東平湖蟹富含蛋白質和人體所需-元素，自古以來就被作為上等菜肴，“肌膚未解黃金甲，骨髓常留白玉膏”，是文人墨客對它的贊譽。湖蟹個體大，肉質豐，雄性蟹每只重六兩左右，雌性蟹每只重三兩。蟹體內膏滿黃實，食之色鮮味美，
用籠蒸熟，佐以醬油、老醋、姜末食之，膏滿實黃，其味鮮美無比。九月金秋，蟹肥菊黃，烹蟹下酒，游湖觀光，是許多人向往的一種享受。有人品嘗了東平湖蟹之后，甚至發(fā)出了“醉臥東原君莫笑，菊蟹和酒傲王候”的贊嘆！
