煙臺大櫻桃
素以“北方春果第一枝”聞名遐邇的煙臺大櫻桃，以其嬌艷欲滴、晶瑩剔透的風韻，香甜可口的美味，富含營養，無農藥殘留的特點，被譽為“果中珍品”、“水果之冠”，具有極高的營養價值和商品價值。據測定每百克大櫻桃鮮果中含糖17.1克，蛋白質1.6克，脂肪0.3克，鈣磷各25毫克，鐵1.4毫克，以及多種維生素。果實性味甘溫，有調中益脾之功，對調氣活血、平肝去熱有較好療效，并有促進血紅蛋白的再生作用，對貧血患者、老年人骨質疏松、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用，深受消費者青睞。煙臺大櫻桃又是名符其實的綠色食品，這是因為大櫻桃成熟期早，一般在每年5月中下旬即采摘上市，而這時春末夏初，不少蟲類尚未開始活動，故不用除蟲，就沒有了農藥可能對果實造成的污染。目前，芝罘區有大櫻桃品種70余種，產品暢銷全國個大、中城市，在歷屆中國國際農業博覽會、中國果蔬加工研討會和APEC果蔬加工研討會上屢獲名牌產品稱號和名優產品稱號，有20多個品種榮獲國家級金、銀、銅獎。
【煙臺大櫻桃】主產地為煙臺市的福山、芝罘兩區，這里屬暖溫帶東亞季風大陸性氣候，四季
分明，冬暖夏涼，年平均氣溫12.5℃，年均降水737毫米，有適宜大櫻桃生長的得天獨厚的小氣候。
煙臺大櫻桃分紅、黃、紫3個品系，硬肉和軟肉兩類。主要品種有早紫、大紫、娜翁、水晶、雞
心、紅豐等，其中，大紫、娜翁、雞心為栽培最多的3個品種。大紫櫻桃，又名大葉子、大紅袍，果
實紫紅色，寬心形，肉軟皮薄，平均單果重6克，含糖量18％左右。5月中下旬登市，有“北方春果第
一枝”的美譽；娜翁櫻桃，又名黃櫻桃，嫩黃中泛潤片片紅暈，肉質硬脆。平均單果重7克，最大的
重10多克，6月中旬登市，含糖量14％左右；雞心櫻桃，又名紫櫻桃，果實雞心形，濃紫色。平均單
果重4～5克，6月中下旬成熟。果質柔軟，纖維多，果汁多，味甜稍酸。
大櫻桃是一種營養價值很高的果品，所含鐵質居諸水果之首，其維生素C含量比蘋果高7.4倍，對
于降低血脂、血壓有一定益處。大櫻桃是鮮食佳果，又是加工罐頭、果露、果脯、美酒的上等原料。
大櫻桃罐頭，在國內外市場上享有盛譽，供不應求。
煙臺大櫻桃樹冠高大，枝干光潔，花多葉大，易于栽培，不僅可以栽植于平原、山麓，而且可以
栽植在農村、廠礦、機關、學校的宅旁和院內。春季進入花期，紅、黃、紫，或紫紅、紫黑等各色的
花朵陣陣飄香，沁人心脾；暮春初夏，綠葉叢中點點紅櫻，象串串瑪瑙，顆顆珍珠，水汪汪，亮晶晶，
深具魅力。因此，大櫻桃樹又是一種美化環境的優良樹種。
我國栽培櫻桃已有3000多年的歷史，引種大櫻桃亦已100余年。1870年，原福山縣黃務鎮朱家村果
農從美國船員那里引種大櫻桃大紫品種，后又由華僑引進其他品種，在北上坊、芝水、紹瑞口、紫埠
等地栽培繁育。現該區十處鄉鎮均有種植，以斗余鎮最盛。
煙臺大櫻桃地理標志產品保護范圍以山東省煙臺市《關于申請煙臺大櫻桃地理標志產品保護對象的函》（煙政函〔2006〕44號）提出的范圍為準，為山東省煙臺市現轄行政區域。
