皺紋盤鮑俗稱“鮑魚”，是一種名貴的海產貝類。蓬萊市是煙臺皺紋盤鮑的重點產區。皺紋盤鮑在分類學上屬軟體動物門瓣鰓綱鮑科，只有一片貝殼，吸附在巖礁上生活。其貝殼大而堅厚，橢圓形。通常成鮑殼長約12．5厘米，高3厘米，寬8?厘米。喜歡在水質清澈、鹽度較高、潮流暢通、海藻叢生的幾米至十幾米水深的巖礁地帶生活，緩緩爬行，遇敵害或受驚時將足緊緊吸附在巖石上。成鮑多生活在深水處，幼齡鮑多棲息在低潮線下水淺處。皺紋盤鮑在夜間活動覓食，白天則潛伏于巖礁的縫隙處很少活動。鮑魚食性較雜，但以褐藻類的馬尾藻、鼠尾藻、海帶、裙帶菜等為主要食物；攝食量隨著季節的變化而變化。冬季則多隱在巖礁的石洞或縫隙間很少出來活動。皺紋盤鮑為鮑類上品，不僅個大體肥，肉細昧鮮，而且營養豐富，被稱為“海昧之冠”。據測定，每100克鮑魚可食部分中含蛋白質19克、脂肪3．4克、碳水化合物1.5克、熱量l13千卡。鮑魚殼是我國醫藥史上應用很早的中醫藥材，名叫石決明，有明目除熱、平肝、潛陽、通淋之效，主治肝阻上亢、頭目眩暈、青盲內障、吐血、失眠等癥，還能外治潰瘍、金瘡。鮑魚肉性溫、味咸，有滋補肝腎、鎮靜、化痰、調經、潤燥、利腸之功能。鮑魚殼的內面色澤光亮絢麗，具有珍珠般的光澤，是制做鑲嵌家具螺鋼和貝雕的良好材料。鮑魚的足部肌肉相當發達，幾乎占體重的一半，是食用的主要部分。鮑魚片經爆、炒、燒、農后，香甜細膩，鮮嫩可口。皺紋盤鮑是經濟價值很高的水產珍品。為了更好的進行繁殖保護，提高漁業資源的利用效益，蓬萊市人民政府制定了嚴格控制采捕規格，禁止酷捕亂采，提倡投石筑礁，保護野生藻類等規定，為皺紋盤鮑的資源增殖創造了良好條件。90年代以來，已累計投放鮑魚苗7000余萬頭，集約化半生態養殖已達2萬平方米水體，年產鮮鮑160180噸。(蓬萊)
