核桃是棗莊山亭區傳統栽培的樹種之一。全區各鄉鎮均有種植，主要散生在山坡、梯田、地堰上，庭院中亦有栽培。山亭區的核桃質量好、品質優，很受大家的喜愛。其主要特點：外殼薄，易剝離；核桃仁顏色純、有光澤，營養價值很高。山亭區曾在70年代初，組織人民建設成全區最大的核桃園--“銀山核桃園”，當時占地面積為2500畝。到80年代，許多承包戶自行轉產，改栽山楂、桃、杏等產量高、效益大的果樹，至使核桃園逐漸被其它果樹所代替。目前全區少有大面積核桃集生地，大多是散生的。
