金絲鴨蛋

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金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋。產于臨淄大路家莊一帶。古代臨淄泉水眾多，河汊交錯，近水人家多養鴨。大路家莊是安次水注入溡水（今烏河）之處，河內多產螺絲以及魚、蝦等。鴨食之，所產之蛋“卵黃層層，紫赤相間”。剖之，如金絲纏繞，其味異常。如鹽漬近月時間，煮熟刀切時，黃油順刃流出，入口有奇香。金絲鴨蛋過去少為外人所知。１９５７年中央衛生檢查團到臨淄檢查工作，席間奉送每人一枚品嘗，交口稱善。此后金絲鴨蛋之名逐漸揚播于省內外。但７０年代以后，因地下水位下降，河流干涸，水產物絕跡，金絲鴨蛋已鮮見。(淄博)

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