寶雞羊肉火燒

寶雞傳統風味小吃。

原料：羊肉、面粉、蔥、精鹽、菜籽油為原料烤制而成。
制法(以制兩個為例)：將凈羊肉l0克切成細絲，放置碗內備用。將面粉25克用水攪拌，另將面粉25克用菜籽油l5克攪拌，各揪成等量面劑兩個。將水面團用搟杖搟開，成為面片，再將油面團放在面片內，摻在一起，再搟開。將洗凈的大蔥45克切成蔥花，取其一半放在外層，再將羊肉一半和調料、精鹽放人里層，包住做成月餅大小的餅。共兩個。然后入三扇鏊用木炭火烤，先放在鏊上層烤半熟，再移入下鏊一直烤至成熟。

營養特點：色澤金黃，酥香適口。

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