鎮巴紫芯紅薯是陜西省漢中市鎮巴縣的特產。紫心紅薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，具有特殊的保健功能和治療疾病功能。
紫心紅薯含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A和磷、鐵等10多種礦物元素。法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。
紫心紅薯纖維含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的黏液、積氣和1物，排除糞便中有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道循環，防止腸胃道疾病發生。紫心紅薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然礦物質，硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒(&qnot)又被譽為“抗癌大王”，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強肌體免疫力，清除體內產生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的生長，預防胃癌、肝癌的發生。
由鎮巴縣扶貧開發辦扶持、富山農業科技開發有限責任公司開發的農業產業項目——“鎮巴紫芯紅薯”，自2009年在1中國楊凌農高會上獲得“后稷特別獎”后，2010年9月16日，鎮巴紫芯紅薯有機生產種植基地順利通過西北農林科技大學認認中心專家檢查組實地檢查驗收。2010年，富山農業科技開發有限責任公司按照有機農業生產方式，先后將涇洋、小洋、巴廟、簡池4個鄉鎮的撈旗河村等9個村確定為鎮巴有機紫芯紅薯生產基地，共發展有機紫芯紅薯1000畝，累計發展2000余畝。
