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本菇蛋包飯

本菇蛋包飯 

  白飯4碗 蛋6只 本菇約13兩 蔥粒6湯匙

雞肉碎約1斤 鹽 2 茶匙 老抽 8 湯匙 茄汁適量

制法: 

1.雞肉碎加少鹽及胡椒粉略腌,待用。

2.本菇去蒂洗凈,飛水瀝干。

3.將蛋打散,加入少許鹽及胡椒粉,芣煎成蛋皮待用。

4.燒熱平底鑊,加入2湯匙生油,雞肉及飯兜亂炒熟,再加入調味料拌勻。 

5.本菇及蔥粒加入飯中混合,然后將炒飯放在蛋皮上包好,擠上茄汁即成。

 
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