水晶餅是陜西渭南的名點，特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。外形美觀,配料制作講究，操作工藝嚴密。含有大量脂肪、蛋白質和維生素，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香。陜西渭南現今最有名的傳統水晶餅當屬健民食品廠的“石灰窯”傳統水晶餅（正宗豬板油餡），現在是渭南市著名商標，也是渭南當地人民唯一認可的傳統水晶餅生產廠家。西安德懋恭生產的清真水晶餅（牛油餡）建廠早是中國的名特糕點。
水晶餅因其餡芯透明發亮，猶如水晶而得名。早在宋代，它就享有很高的聲譽。曾與燕窩、銀耳甚至金華火腿齊名。現仍為陜西省的著名特產。其中以渭南出產的“樂天牌”水晶餅和西安德懋恭生產的水晶餅最為出名。它外形美觀，油而不膩，具有濃郁的玫瑰芳香，是饋贈親友的上等禮品。
相傳“水晶餅”創始于宋朝下吉縣（今陜西省渭南市臨渭區下吉鎮），因其餡通明發亮、結皎晶瑩、如水晶石一般，故此“水晶餅”得名。當時在古都長安市場聲譽很高。在商行門前的廣告中，與燕窩、銀耳、金華火腿名列前茅。元朝下吉入渭南后，城內永興正商行就繼承下吉縣的傳統配方，制作名特糕點“水晶餅”，行銷西安、北京、天津、各大城鎮。到了清朝末年，同義棧的張彩鳳師傅繼承傳統配方，制作的渭南“水晶餅”以金面銀帛、起皮掉酥、涼舌滲齒、清香適口而馳名、傳宗接代，以地方特產著稱。當時有桐木盒和硬紙盒兩種包裝方法，攜帶方便，京、滬一些莊客逢年過節，爭先競購，贈送親友，招待賓朋。
現如今渭南健民食品廠生產的“石灰窯”牌“水晶餅”繼承了傳統水晶餅的特點，結合現代工藝技術之要求，使它具有濃香的地方風味。提現出陜西渭南“三賢故里”的文化神韻，使地方特色食品得以發揚光大，經久不衰、源遠流長。是渭南當地人民唯一認可的優質傳統水晶餅。
