大荔沙苑地區(qū)土質(zhì)疏松，地下水位淺，水甜，灌溉方便，適合胡蘿卜生長(zhǎng)發(fā)育，種植胡蘿卜歷史悠久。特別盛產(chǎn)紅胡蘿卜。這里產(chǎn)的紅胡蘿卜，根肉肥大，上下勻稱，肉質(zhì)甜脆，顏色鮮紅，號(hào)稱“野雞紅胡蘿卜”，也叫沙苑紅蘿卜，是胡蘿卜中的上品，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外，深受顧客普遍歡迎。
▽野雞紅胡蘿卜歷史淵源（文化內(nèi)涵）
胡蘿卜原產(chǎn)歐洲，大約在元代傳到西亞地區(qū)，明代傳入中國(guó)。因當(dāng)時(shí)我國(guó)稱呼西亞地區(qū)各國(guó)為“胡”，故稱這種蘿卜為胡蘿卜。如同近代稱呼外國(guó)為“洋”，外貨為“洋貨”一樣。胡蘿卜有朱紅、紅、桔黃、姜黃等幾個(gè)品種，是當(dāng)今普遍栽培的蔬菜之一。
▽野雞紅胡蘿卜地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。它含有豐富的糖類和豐富的胡蘿卜素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其它蔬菜。紅胡蘿卜的顏色愈濃，所含胡蘿卜素愈多。胡蘿卜還含有維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵、銅等礦物質(zhì)，還含有九種氨基酸和十多種酶。
有促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，維護(hù)視力，保持皮膚組織健康，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力等重要功能，是一種很好的蔬菜。胡蘿卜俗稱“土人參”和“小人參”，雅稱“金筍”，它可生吃，吃起來芳香甜脆，可代替水果它可熟吃，用以炒菜，作餡或配肉，與牛、羊肉共燉，尤其鮮美；與米類一起煮稀飯，也很好吃。
