沁州檀山皇小米產(chǎn)于山西沁縣檀山村，原名“檀山爬坡糙谷米”。清朝年間，沁州人吳王典在朝庭做“閣老”官，他將家鄉(xiāng)的“糙谷米”帶到皇宮奉獻(xiàn)康熙皇帝時(shí)，把“糙谷米”改叫“沁州黃”。由此，檀山就成為歷代貢品“沁州黃”小米品種栽培和傳播的發(fā)源地。
傳說(shuō)，很久以前，沁州大地發(fā)生了大旱，土地干裂，草木枯黃。唯有檀山寺院附近幾株谷子沒(méi)有被旱死，并且抽穗開(kāi)花，結(jié)了種子。秋天，老和尚把這幾株谷穗采回去，保存起來(lái)。第二年春天，又把這幾個(gè)谷穗播種在附近的田里。經(jīng)過(guò)多年的精心培育，不斷繁殖，終于選育成一種品質(zhì)優(yōu)、抗旱性強(qiáng)、病蟲(chóng)害少、生長(zhǎng)期適中的優(yōu)良谷子品種。當(dāng)時(shí)起名“爬坡糙”，用“爬坡糙”碾出來(lái)的小米叫“糙谷米”。現(xiàn)在的沁縣檀山村，松柏隱掩，古樹(shù)參天，滿山綠裝，是一座全年無(wú)霜期、自然氣候獨(dú)特的風(fēng)水寶地。由于地處太行山區(qū)，空氣、土壤、環(huán)境對(duì)谷物生長(zhǎng)非常適宜，正是檀山小米得以世代傳播的天然保障。沁州檀山皇小米，外觀粒粒圓潤(rùn)，金黃明亮，食用清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是產(chǎn)婦、嬰幼兒、中老年人的食補(bǔ)佳品。因檀山皇小米所含營(yíng)養(yǎng)成份均高于一般產(chǎn)地的米質(zhì)含量，并對(duì)各種炎癥、高血壓、高血脂等疾病具有一定的預(yù)防和抑制作用，雄稱(chēng)中國(guó)四大名米之一。
為了保護(hù)這一珍貴特產(chǎn)，提高農(nóng)民收入，把名品打入國(guó)際市場(chǎng)，山西沁州檀山皇小米發(fā)展有限公司按國(guó)家有關(guān)政策購(gòu)買(mǎi)了檀山村部分耕地作示范基地，并與村民長(zhǎng)期合作種植。沁州檀山皇牌小米是一種純天然食品，現(xiàn)正在申報(bào)參加國(guó)家綠色食品組織。該公司在加工工藝上一改過(guò)去落后的小米加工方法，采取先將谷穗切下，集中運(yùn)到加工廠，用現(xiàn)代化新一代技術(shù)的脫粒機(jī)脫粒，使谷子與打谷場(chǎng)上的土沙石、雜質(zhì)徹底分離，保證了谷子第一道工藝的衛(wèi)生、干凈、無(wú)雜質(zhì)，然后經(jīng)過(guò)篩選、碾米、精選、包裝等十幾道工藝，并檢驗(yàn)合格后裝箱出廠、上市，是免淘洗的綠色食品。
檀山皇小米多次在國(guó)際、國(guó)內(nèi)獲得金獎(jiǎng)，1998年11月在澳門(mén)舉辦的“首屆世界農(nóng)業(yè)成果博覽會(huì)”上一舉奪魁，再獲金獎(jiǎng)，成為消費(fèi)者非常喜歡的米中精品。
