菌類的營養價值十分豐富，含有較多的蛋白質.野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用可補充人體內微量元素的不足。
野山菌烹飪可采用煮、蒸、燉、炒、煎等法，而最適宜的烹飪方法是---燉,可以與其它食材一同燉各種湯，如棒子骨大補菌湯、烏雞滋養菌湯、野菌牛腩湯等，不僅鮮香美味,且營養豐富。
將采摘到的野山菌，挑揀干凈，去除雜質。首先將清洗干凈的野山菌用開水焯一下。鍋內將油燒熱，加入野山菌煸炒，一道美味的清炒野山菌就出鍋了。入口滑嫩，鮮味撲鼻，仿佛還能聞到大自然的清新。
山上的食材新鮮是最珍貴的品質，一過9月份，山里的菌類就消失了。村民將采摘到的菌類風干保存，用于節慶之日食用。
