談到山西省這個地方的美食，大多數人的第一反應是“酸”，因為山西人愛吃醋是出了名的，而我身邊也有個山西的朋友，他到南方去讀書和工作，都要帶上很多來自山西的米醋。但山西省的很多美食都不太酸哦。
在山西省，無論你是來山西旅游，還是作為山西人，可以試著吃下小編給大家推薦的美食，保證每一個節日都不會讓你覺得吃虧，不管是來山西旅游，還是山西人，都可以嘗試吃下小編為大家推薦的美食。
首先要給大家推薦的一道美食就是“大同刀削面”，山西人是以面食為主的，這一點大家應該都知道，而且山西省獨特的面食也曾經有過“大同刀削面”。這個綜藝節目，所以這里的面食都很有名，大同刀削面就是山西面食之一，也是大同市的一種傳統小吃。
太原刀削面吃起來既筋道又不粘牙，這與它的工藝有很大關系，能被譽為我國著名的五大面食之一，說明它在制作上是非常用心的，不然也無法在山西省的眾多面食中脫穎而出。太原刀削面在制作時有非常嚴格的面面比例，還需要很到位的揉面技巧和削面技巧，這樣做出來的刀削面才是最正宗的。
《平遙牛肉》是山西省平遙縣的特產，也是中國國家地理標志產品，有著悠久的歷史，盡管至今還沒有對其起源進行考察，但它在清代已十分有名，大家也可以帶一些給家人吃。平遙牛肉的制作工藝非常傳統，每一道工序都很嚴格，生產出的牛肉既美味又營養。
不但如此，平遙牛肉的維他命都比普通的牛肉要高，這是國家專業檢測機構檢測的哦，而且制作牛肉的手工技藝是遠古流傳下來的，從篩選牛到屠宰，再到腌制和鹵肉，都有嚴謹的方法。制作完成后，加工商還要把肉中不好的部分去掉，確保每一塊肉都充滿了精華。
「心」是太原市的一種特色小吃，是明末清初著名醫學家傅山發明的一種藥膳食品，也是當地人非常愛吃的一種早餐，會在藥膳中放上肥羊肉、蓬萊和山藥，既美味又能活血健胃。要吃到“心”的話，就能在正月初一到立春這段時間點上太原市的早餐店吃
