羊卓雍風干肉

羊卓雍風干肉

風干肉是藏區牧民主食之一，由切割成條的牛羊肉晾曬風干而成。羊卓雍湖區人家每戶均有專門的曬肉房，四壁皆墻，僅以一小天窗通風，-10月（公歷11或12月）冬宰期間大量投入使用。風干肉以羊肉為主，整只或切割成細條的都有，無需過多工序，自然風干到次年1月（公歷2或3月）即可食用。因為羊湖豐富的野生植被及略含鹽份的湖水供羊生養，所以這里的風干肉自然有一股淡淡的鹽漬味，口感非常好，是款待賓客的上佳食品，以前常供奉給藏政府享用。