荷花不僅可以觀賞，而且還是一道美味。荷花、荷葉、蓮子、蓮藕通過花樣疊出的烹調，可以做成一桌豐盛的佳肴。
春末夏初，荷葉才露尖尖角時，荷葉炒雞蛋、荷葉粥便成為丘北人餐桌上的家常菜。夏、秋兩季，四萬多畝的荷花盛開，除蔚為壯觀的觀賞價值外，荷花、蓮子也成為各餐館的美食。當然，這時的荷葉、蓮須、蓮子心也是制作藥用茶的最佳材料。一年四季，各餐館均可吃到蓮藕，但秋末至春初，才是蓮藕開始大量上市的季節，丘北大大小小的菜市場，蓮藕成為主打菜，也成為丘北一道獨特的風景。
《本草綱目》中記載：荷花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節等均可藥用。荷花能活血止血、去濕消風、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養心、益腎、補脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。荷葉能清暑利濕、升陽止血。藕節能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。
近幾年丘北縣在加大對野生荷花保護的同時，不斷擴大荷花種植面積，還從省外引進269個荷花品種，構成了一條長約40公里，寬約兩公里的荷花長廊。
來丘北普者黑旅游的人，除了賞荷和感受獨特的山水田園風光外，品嘗各種荷制食品也是一種美好享受。
主打菜當然是蓮藕花生煲豬腳，一道補血養顏催乳的靚湯。蓮藕的粉甜、花生的香糯、豬腳的柔滑，構成絕妙的“三角組合”，讓人幸福溫暖的美味；第二道菜為黃豆蓮藕排骨湯，此菜氣血雙補、補虛養身、健脾開胃、營養極佳，還可作為骨質疏松調理、滋陰調理等，有增強人體免疫力的作用，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益；第三道菜為熗藕片。藕切片，用水焯過撈出，放鹽、味精、辣椒油，起鍋放香油加花椒炸香，在拌好的藕上加蒜末，將椒油淋上即可；第四道菜炸藕盒。以下依次為蓮米燉雞、涼拌蓮藕、拔絲蓮藕、荷葉煎雞蛋（或荷花煎雞蛋）、豬肚蓮子湯、荷葉老鴨湯、炒藕片等等。雖然制作的原料簡單，但味道和功效可不一樣。飯為荷葉飯，簡單地說就是用荷葉取汁煮出來的飯。還有荷葉和荷花做出來的荷葉二花粥（或是蓮子粥），再調上一碗藕粉。這樣，一桌美味的蓮花宴就做成了。當然，開吃的時候還要品著荷葉茶，喝著荷葉酒。是不是很愜意？
