粉紅腰豆是丘北縣膩腳、舍得等高寒山區的特產。據云南省農科學院測試中心化驗分析，粉紅腰豆主要的化學成份：每100克含β胡蘿卜素5.64克，粗脂肪0.57克，粗蛋白21.1克，總淀粉44.89克，鈣0.13克，鎂0.03克，每1000克含鐵120毫克，錳12.3毫克，鋅33.3毫克，銅1.2毫克，磷0.45毫克，鈉15.4毫克，硒0.03毫克，鉀1.43毫克；每100克含天門冬氨酸1.95克，蘇氨0.68克，絲氨酸1.02克，谷氨酸3.35克，輔氨酸3.67克，甘氨酸0.68克，丙氨酸0.69克，胱氨酸0.03克，纈氨酸0.84克，蛋氨酸0.14克，異亮氬酸1.24克，亮氨酸1.24克，酪氨酸0.46克，苯內氨酸0.91克，賴氨酸1.14克，氨0.10克，組氨酸0.45克，粗氨酸0.97克，當地群眾把它當做招待親友的佳肴和饋贈禮品。
近年來，凡到普者黑風景區吃農家飯的客人，均可吃到粉紅腰豆煮臘豬腳這道農家菜，其味之可口，不于言表。粉紅腰豆除菜食外，還可做糕點、化工原料等，丘北山區的粉紅腰豆也隨之銷售到國內許多省份和韓國、馬來西亞等國家和地區。
