云南林木繁茂、雨量充沛，盛產真菌。在云南所產的三四十種菌子中，尤以雞樅為第一，被人們視為食物中的珍品。李時珍在《木草綱目》中贊揚它"點茶烹制皆宜，氣味皆似香蕈"，可"益胃清神，治痔"。雞樅可以吃，也可以紅燒、油煎、清蒸著吃。如把新鮮雞樅加上肉圓子以及紅大辣椒等佐料清蒸起來吃，那滋味就更鮮美。不僅湯喝起來香鮮可口，肉圓子及雞樅更是別有風味。
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