新市茶糕，是浙江湖州新市鎮(zhèn)傳統(tǒng)糕類名點(diǎn)。位于西河口的真?zhèn)鞑韪獾暌幌伦用麚P(yáng)四海，成為了新市頂正宗的茶糕店之一。
▽新市茶糕歷史淵源（文化內(nèi)涵）
相傳，從仙潭文選里，新市“茶糕”二字早在清朝康熙年間就出現(xiàn)了，至今已經(jīng)沿續(xù)300多年，早期出名的字號為萬家春、一家春茶糕店，光緒年間創(chuàng)設(shè)的新市同福樓等生產(chǎn)的新市茶糕一度在上海登報紙廣告，遠(yuǎn)銷香港。
從民國初年到后來公私合營后的上世紀(jì)六七十年代，涌現(xiàn)的有名有姓的茶糕傳人有程振達(dá)、王阿福、姚丫頭、王福康等一代宗師。當(dāng)年公私合營后的新市北街上的糕團(tuán)一店，與新市頂有名的醬羊餃店——張一品并肩而立，成為新市美食史上的絕代雙驕。
▽新市茶糕地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
新市茶糕制作時將糯米用石磨輾成粉，制作成正方形略薄的糕點(diǎn)，餡料用醬油等調(diào)料腌制而成的碎豬肉，放入蒸籠蒸制而成。
火候把握相當(dāng)關(guān)鍵，需要老師傅親自把關(guān)，火候把握不好不是糕軟就是夾生。火候適中者茶糕軟硬正好，味道鮮美，具有松香鮮三大特色。
