三井毛峰茶是浙江省麗水市遂昌縣的特產(chǎn)。獨特的自然生態(tài)條件造就了三井毛峰茶特有的條索肥壯多毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮滋味醇和回甘的品質(zhì)。三井明貢茶先后通過了浙江省綠色農(nóng)產(chǎn)品、無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。
毛峰茶產(chǎn)于遂昌深山里的三井村，三井村地處國家森林公園白馬山的腹地，林木蔥郁，雨量充沛，且多云多霧，空氣中的負氧離子含量每立方厘米在4萬個以上，優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境孕育了三井毛峰茶，香氣清新持久、回味甘甜的特點。毛峰茶是遂昌的歷史名茶，據(jù)舊《遂昌縣志》記載，從明朝開始毛峰茶便被列為朝廷貢品，每年向朝廷提供10斤。2002年，毛峰茶還曾摘得中國精品名茶博覽會金獎。
明朝至今，三井毛峰一直未噴灑過一滴農(nóng)藥，頂級三井毛峰并非每年都有，頂級毛峰需要滿足的條件之一是年云霧天氣不低于189天，明朝遂昌知縣為了保障每年提供的貢茶質(zhì)量如一，只敢選擇上供一級茶葉，而不敢上供頂級三井毛峰茶。
三井毛峰茶，由于產(chǎn)地海拔高，氣溫低，每年只有在清明前夕才會發(fā)芽，每年在“清明”邊采制，要求一芽一葉初展，芽長于葉，芽葉成朵。經(jīng)攤放后，用手工殺青、揉捻，烘干制作而成。烘干攤涼的成品及時入箱密封，以防受潮。
