山老鼠臘

山老鼠臘：臘味，通常是指臘制的雞鴨肉制品。而在慶元一帶，最好的臘制品，還是菇民上菇山期間精心制作，回味無(wú)窮的“山老鼠臘”。

山老鼠愛(ài)偷吃鮮香菇，菇民用各種自制的捕獸器將山老鼠活活地逮回寮棚，去毛開(kāi)膛洗凈，置到焙籠，用文火加上少許的谷糠慢慢地烘干后稱(chēng)為“山老鼠臘”。“山老鼠臘”配上油鹽醬辣及砂糖、老姜、蔥蒜、茴香等佐料烹調(diào)，吃起來(lái)脆中帶韌，咬勁足，回味無(wú)窮。

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社粿

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社粿
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七月半饅頭：每逢農(nóng)歷七月十五日，慶元農(nóng)村家家戶(hù)戶(hù)都要做“七月半饅頭”，禮拜香火，祀奉0。早在漢代，人們就把農(nóng)歷正月十五日定為“
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