大白岸座落在仙宮湖畔，漁業興旺。沿湖漁民習慣把所捕之魚，剖肚去內臟，洗凈后即用炭火燒干，密封在鐵箱或罐缽之中，屆時入市出售。品種有香尾干、翅咀干、大鯖干、小節斑干等，其特點是肉質新鮮，既韌而嫩，用其炒青辣椒，既是佐酒好菜，又是吃飯可口之菜肴。
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