我國是世界上首創瓷器的國家，而越瓷的故鄉上虞市，則被認為是我國青瓷的著名發源地。越瓷是我國陶瓷藝術園地中的一枝奇葩。早在商朝中期，古越人民就率先彩疊壓的“龍瓷”，燒制印紋硬陶，釉色綠中泛黃，具有一定的光澤度，這就是歷史上的原始青瓷，至東漢，制瓷技藝日趨成熟，至今在曹娥江兩岸遺留下來的漢代古窯址就有40多處。從這些古窯中發掘的瓷片，經過化驗表明，燒成溫度達1300℃，釉色呈淡青色，光亮明快，瓷胎質地堅實細致，說明越瓷從色澤到質地，早在1700多年前的東漢時期，已具有相當水平了。到了唐代中后期，由于創制了將坯盛于匣缽之中與火分離的操作法，使瓷器燒制技術達到了純熟的程度。當時的越瓷器型端莊，器壁減薄，色澤青綠、晶瑩，質量位居全國瓷器之冠，蜚聲海內外，產品廣傳到日本、朝鮮、巴基斯坦、伊朗等國。如今，世界上許多國家的博物館中，都收藏有越瓷的珍品。
目前，越瓷生產具有傳統制作與現代技術相結合的特點，以細瓷生產為例，從原料到成品共需經過72道工序。生產的瓷器主要有4大類：
1、高溫變色釉瓷器。這是越瓷的佼佼者。它以稀土元素的氧化物為著色劑，發色靈敏，能隨著光源的不同變幻十余種顏色。既可制日用品又可制高檔工藝品，采用腐蝕金裝飾后更顯得雍容華貴、富麗堂皇，1981年獲輕工部科技成果獎，產品遠銷至日本、美國、德國，載譽五洲四海。
2、蘭亭牌青花瓷。這是當今越窯新瓷中的一朵奇葩。它以氧化鈷為著色劑，以高溫煅燒而成，具有瓷青花白、幽靚雅致的特點。其中30—150頭中西餐具、敦煌壁畫畫面的藝術掛盤和大小花瓶、青花旅游瓷器等尤為國內外消費者所青睞。
3、帆船牌中式餐具。分紅、藍邊花2種，造型端莊秀麗、配套合理周全，配件中飯碗、酒盅、碟子都采用微微翻邊的“正德式”。用金銀線裝飾，具有賞用兼優、艷而不俗的特點。多次榮獲浙江省輕紡產品“百花獎”和省優質產品稱號。
4、仿越窯青瓷。上虞陶瓷廠已仿制出漢代至宋代各個歷史時期的越窯青瓷代表作。其中有：四系罐、雞頭壺、羊尊、蛙盂、獅形燭臺、羊形燭臺、觴、扁壺、荷花粉盒、熊足硯、龜形水注、龍柄鳳頭壺、香熏、鼎爐、碗、盞、盤等二、三十個品種。其中部分產品已被編入《中國陶瓷》叢書。這些仿制品，專家們一致認為，無論釉色、形態或胎質，古風猶存，幾可亂真。質地比古瓷細膩，制作也更為精良。產品投放市場后，贏得較高的聲譽。
