半干型酒類。配料和釀造方法與元紅酒相同。投入的用料量（飯量）較多（比元紅酒增加10%），故名。根據增加的飯量多少，又分為“雙加飯”和“特加飯”。酒色橙黃明亮，陳香濃郁，口味醇厚，富含氨基酸，為紹興黃酒中上品。在第一、二、三屆全國評酒會上，均被評為國家名酒；1986年在第四屆國際酒類及飲料博覽會和第十二屆國際食品博覽會上分別榮獲金質獎；1988年下半年被國務院指定為“國宴酒”。(紹興)
