越紅酒的產(chǎn)地上虞縣東關(guān)鎮(zhèn)，在歷史上也曾古鑒湖范圍，黃酒生產(chǎn)歷史悠久，據(jù)傳該地區(qū)的涇口、白塔一帶曾是紹興最早釀酒的地方之一。上虞酒廠前身是私人釀酒作坊，始建于1916年，距今已有70多年歷史，其釀酒工藝和紹興的傳統(tǒng)工藝基本相同。目前，該廠年產(chǎn)黃酒8000噸，品種除越紅外，還有越州，加飯、善釀、香雪等各檔黃酒。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品越紅酒年產(chǎn)4000噸。除內(nèi)銷外，已為中國(guó)糧油進(jìn)出口總公司浙江省分公司定點(diǎn)收購(gòu)，外銷香港、日本、美國(guó)等市場(chǎng)。越紅酒是上虞酒廠按照紹興老酒的傳統(tǒng)工藝，結(jié)合采用先進(jìn)技術(shù)配制的優(yōu)質(zhì)黃酒。其產(chǎn)品特色為：色澤橙黃明亮，香氣濃郁芬芳，滋味醇厚甘甜。據(jù)測(cè)定，越紅酒酒精含量在16．5％左右，糖分0．5％左右，酸度在0．45％以下，它含有近20種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。越紅酒酒性溫和，是一種婦孺老少皆宜的低酒精度飲料，又是制藥酒，烹調(diào)佳肴的佐料。它具有舒筋活血，延年益壽的功效。1981年在廬山召開的全國(guó)黃酒評(píng)品會(huì)上越紅酒獲“與紹興元紅不相上下”的評(píng)價(jià)。1984年榮獲省及輕工業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，并獲得輕工業(yè)部酒類大賽銀杯獎(jiǎng)。1987年又在上海獲全國(guó)首屆黃酒節(jié)評(píng)選特等獎(jiǎng)。產(chǎn)品深受省內(nèi)外和港澳同胞、海外僑胞的歡迎和喜愛。(上虞)
