產品名稱：紹興大菱
產品產地：浙江紹興
產品特性：繁衍于水下，因長尖角，才免受魚類吞食
產品成分：內含淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪和多種維生素、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等礦物質
產品季節：9月中、下月采摘
產品功能：能治腰腿筋骨疼痛、周身麻木不仁、風濕入竅之癥、老人長食菱粉粥，能補脾胃、強股膝、健力益氣。
產品歷史：紹興栽菱歷史悠久，早在唐代，越州栽菱已甚普遍，唐代詩人朱慶余有詩曰：“湖上微風，小欖涼，翻翻菱荇滿回塘。”描繪了古鑒湖的菱蕩景色。清《嘉慶山陰縣志》記載：“菱，產莫盛于山陰，每歲八月，菱舟環集鑒湖中。”
產品簡介：紹興大菱是我市的傳統特產之一。紹興系水鄉澤園，江河縱橫，湖泊廣布,水質肥沃，生態環境十分適宜大菱生長。早在唐、宋時期，紹興栽菱已很普遍，朱慶馀(唐)有一首詠鑒湖的詩中寫道“湖上微風小檻涼，翻翻菱荇滿回塘。”又據《嘉泰會稽志》記載：“四角、三角白菱，其花紫色，晝合宵開，隨月轉移，猶葵之隨日也。越中所產，羅文菱最大即所謂腰菱也。”可見當時人們對菱已很熟悉，對其生物特性也有所研究。明、清兩代，紹興菱事仍盛。《嘉慶山陰志》這樣寫邁：“越人謂小者為刺菱，巨者為大菱，四角者為沙角菱，產莫盛于山陰，每歲八月，菱舟環集鑒湖中。”刺菱即野生菱，50年代初，狹茶湖一帶，尚繁茂，乃至船路堵塞。解放后，紹興大菱生產又有新的發展，先后引進了不少新品種，每年種菱面積不下萬畝，多的年份達二三萬畝，成為水鄉農民一筆可觀的副業收入，近年面積縮減。約維持在5000畝上下。主要分布在紹興縣的鑒湖、馬山、皋埠、袍谷、勝利等區鄉。另外上虞、諸暨“湖區”的部分鄉村也有少量栽種。
