產品名稱：紹興麻鴨
產品產地：浙江紹興
產品類別：家禽
產品季節：秋季為最肥
產品成份：鴨肉具有較高的營養價值，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素b1、維生素b2、維生素e、核黃素、硫胺素、鉀、鈉、氯、鈣、磷、鐵等成分。可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5%，比雞肉高，比豬肉低。脂肪酸中還包含不飽和脂肪酸，消化吸收率比較高。
產品特性：紹鴨體軀狹長，蛇頭暴眼，嘴扁頸細，背平腹大，臀部豐滿，形似“琵琶”。其行動敏捷，善于
潛水覓食，生長快，成熟期短，合群性好，抗病力強，產蛋率高。
產品功效：中醫稱鴨為“藥”和滋補上品。鴨肉味甘、性寒，有益陰、養胃、補腎、除虛弱、消腫、止咳化痰作用，可輔助治療陰虛水腫、羸弱乏力、清暑養陰、大便秘結、貧血、慢性腎炎等疾病。凡身體虛弱、患病初愈、時常上火者，尤其是─些低燒、食少、口干、大便干燥和有水腫的人，食鴨肉最有效。老人、兒童常常陰虛，故也應常吃點鴨肉為好。
產品簡介：紹興麻鴨，因鴨毛呈麻褐色帶黑斑而得名，又因主要產于紹興，故亦稱“紹鴨”。既可放牧，又可圈養。公鴨個體不大，而肉嫩、味鮮美，一般飼養六七十天便可上市。母鴨每只年平均產蛋250至290枚，高產群鴨每只可產蛋300枚以上，為中國蛋用型鴨種中之佼佼者，有“禽中明珠”之稱。飼養多年的母鴨，俗稱“老鴨”，被視為補品，“火腿燉老鴨”，向為紹興名菜。1984年，《紹興麻鴨純系培養階段成果》科研項目，獲商業部三等獎。1987年，農業部在上虞建立紹興麻鴨原種場。同年，商業部復在紹興設立麻鴨育種科研場，并先后將鴨種推廣到全國２０多個省、市、自治區放養。純種紹興雛鴨，遠銷朝鮮民主主義人民共和國。
產品歷史：紹興養鴨，宋代就很普遍。陸游《稽山行》即有“陂放萬頭鴨”之句。民間素有“種稻釀酒，酒糟養鴨，鴨糞肥田”習慣。
