永嘉田魚(yú)生長(zhǎng)水稻田里，是一種形似鯉魚(yú)，味勝鯽魚(yú)，鱗如鮒魚(yú)，色若金魚(yú)的魚(yú)。
永嘉稻田養(yǎng)魚(yú)有著悠久的歷史。據(jù)楠溪民間傳說(shuō)，三國(guó)吳時(shí)楠溪先祖就已利用稻田養(yǎng)魚(yú)，迄今已有一千七百多年的歷史。據(jù)史料記載，永嘉還是我國(guó)稻田養(yǎng)魚(yú)的發(fā)源地之一。
田魚(yú)是鯉魚(yú)的一個(gè)地方性養(yǎng)殖品種，因?yàn)榱?xí)慣于稻田中生活，故俗稱“田魚(yú)”。田魚(yú)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期在稻田中養(yǎng)殖，較普通鯉魚(yú)性呆馴，不愛(ài)跳躍，不易逃逸，是稻田養(yǎng)殖的理想優(yōu)良魚(yú)種。
田魚(yú)從體色上可分為紅田魚(yú)、烏田魚(yú)、白田魚(yú)和花田魚(yú)(又稱火柴頭)等；從鱗片上可分為大鱗田魚(yú)和細(xì)鱗田魚(yú)兩種。永嘉田魚(yú)具有食性雜，適應(yīng)性廣，繁殖力強(qiáng)，成活率高，生長(zhǎng)迅速，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美和營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)。田魚(yú)還屬藥用魚(yú)類，它的肉有利尿、消腫等藥效。
田魚(yú)作為雜食性、廣食性魚(yú)類，對(duì)飼料適應(yīng)范圍廣，對(duì)其他生活條件要求也不嚴(yán)格，即使水淺，露出半個(gè)魚(yú)背在水面上，它也能以腹貼泥，用兩個(gè)胸鰭在田面“爬行”自如。
田魚(yú)生長(zhǎng)較快，當(dāng)年魚(yú)苗最大個(gè)體可達(dá)500克。田魚(yú)的肉味鮮美，且大魚(yú)小魚(yú)其肉味均好，50-100克重的魚(yú)就可達(dá)食用規(guī)格，所以很符合在稻田養(yǎng)殖短周期的小規(guī)格食用魚(yú)的要求，其色、香、味倶佳，向?yàn)榇椭央取?/p>
稻田養(yǎng)魚(yú)好處頗多。田魚(yú)能吃掉害蟲(chóng)，松土增氧，保肥增肥，改善水稻的生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)水稻的鬀分蘗。一般說(shuō)，養(yǎng)魚(yú)的比不養(yǎng)魚(yú)的稻田可以增收稻谷一成左右。稻盛稻花多，田魚(yú)得到豐盛的飼料，長(zhǎng)得特別肥壯。所以楠溪人常說(shuō)：“稻田養(yǎng)魚(yú)魚(yú)養(yǎng)稻，稻谷增產(chǎn)魚(yú)豐收。”
永嘉田魚(yú)又因其體色五彩多姿，成了一種理想的觀賞魚(yú)種，不少楠溪人把田魚(yú)移殖到家庭的魚(yú)缸和池塘飼養(yǎng)，用來(lái)美化和點(diǎn)綴家園環(huán)境。
