溫州美食博深刻地熔鑄著精益求精、刻苦耐勞、兼收并蓄、海納百川、開拓創新、愛國愛鄉、和合的溫州人精神，這是溫州人民一筆珍貴的歷史遺產和精神財富。在塑造我溫州精神，加快汕溫州發展，全面建設小康社會的偉大實踐中，開發、利用溫州美食這一豐富的文化資源，弘揚、創新和提升潮溫州美食中的潮人精神，無疑是十分必要的，更是具有極其重要戰略意義的。
溫州菜以海鮮為主，菜品口味新鮮，淡而不薄，烹調技術講究輕油，輕芡，注重刀工。三絲敲魚、錦繡魚絲和爆墨魚花并稱"甌菜三絕"。
三絲敲魚:溫州民間傳統佳肴，相傳已有百余年歷史。直到今日，每到逢年過節、親朋相距，常以敲魚款待"三絲"指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲、敲魚、三絲加清湯烹制而成的"三絲敲魚"，湯清味醇、鮮嫩爽滑，色澤調和，獨具風味。
錦繡魚絲:新創甌菜，選用黑魚脊背肉切成細絲，配紅綠柿椒絲、黃蛋皮絲、棕色香菇絲等炒制而成。此菜色彩豐富似錦繡，魚絲條不斷、勻稱，其味十分鮮美。
爆墨魚花:在甌菜中有一系列的墨魚菜肴，爆墨魚花是其中的代表作。這是一道刀工、爐工并重的甌菜
(各縣市小吃)
竹樓排擋鰲江(活蹦亂跳的海鮮，家鄉酒釀)
牛肉羹平陽
炒沙面平陽(市區的楠溪樓，國際聽說有)
豆腐干白象
牛肉碎鰲江
水蒸糕文成
楠溪樓應界坑
太陽島釣魚館瑤溪山莊
(市區小吃)
休閑小吃地址特色菜雞骨店市中小學對面雞骨
牛肉面橋兒頭公交車站附近牛肉面
西城路骨頭，炒粉干，油炸餃子，豬臟粉
快三秒五馬街章魚小丸子
強能魚圓店溫迪錦圓對面魚圓，魚餅湯包王下呂鋪蟹黃小籠(15元)
炒螺絲五馬街那家鍋貼店;
下呂浦東太;添香閣(漲橋頭)
精武鴨頭環球旁邊鴨頭，鴨脖子，烤鯽魚
東太燒烤南浦橋路口燒烤，螺絲
餛飩老店永強老街餛飩
豬臟粉公安路，鼓樓洞走過一點豬臟粉
煎餃大戲院茶樓
紗帽河
桃源居
五馬街老店
潮州館下呂浦粥
金華酥餅大南路靠近菜市場的路口金華酥餅
清江面館蒲鞋市最東邊臨街三鮮面
