主料：牛肉絲60克、筍絲60克、冬菇絲25克
輔料：韭王25克、薄餅3件、油500克、脆漿適量；
制作：
先將上述主料炒好侯冷，用薄餅卷為卷(扁)形，隨粘勻脆漿，放在鍋中油里炸至皮脆撈起，切為段(每條三段)放在碟上便可。
色香味：外香脆，里酥軟
