- 炒面糅條
- “炒面糅條”——是陸城咸甜香的風味小食。炒面糅條就是將適量的豬肉、蝦仁、雞蛋、綠豆芽、蔥段、芹菜莖等炒熟
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- 羊肉炒面片
- 把優質面粉揉成面團放在案上餳好。羊肉切成片，油鍋燒熱，放入肉片、蔥丁、姜、蒜煸炒，加入醬油、鹽、花椒水，上火煮。把餳好的面團壓
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- 炒面片
- 用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等蔬菜或粉條、木耳，待面片開鍋，即用漏勺撈出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出鍋
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- 青稞炒面
- 青稞炒面，藏語稱“糌粑”將青稞放入鍋中炒熟，用手推小石磨或磨面機磨成面粉即成炒面。
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- 燕麥炒面
- 燕麥炒面是用燕麥和花椒做原料加工而成的一種食品，是彝家古老的傳統風味小吃。
做法：用清水將用來加工炒面的燕麥淘凈濾干
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- 柿饸炒面
- 每到冬季農閑季節，商州山區家家戶戶都愛做柿饸炒面。這種炒面香甜美味，吃法簡便，做起來也不復雜，吃了后耐饑，要是咥上半瓷碗，
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- 陜北炒面
- 陜北人生活中的炒面，和街頭飯館里賣的炒面不是一回事，這炒面不是那炒面。
陜北的糜谷種類多。在繁多的糜谷中，有一種很特別
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- 油茶炒面
- 油茶炒面是西北地區漢族傳統名吃，在南方叫“炒焦屑”。這里用牛油來炒，里面還拌著花生、芝麻、核桃肉之類，香味撲鼻，別具一格。
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- 徽式炒面
- 徽式炒面是安徽黃山的一道特色小吃。它是采用徽式傳統的座杠刀切面，比機器壓面味道好，皮質柔潤、爽滑、韌性大。配以半瘦肉、熟冬筍、
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- 左權炒面
- 具有獨特地方風味的簡易面食。因其來自民間，淵源無據可考。據老年人講，起碼在清代，炒面已為百姓普遍食用。原始的干炒面是將玉米粒上
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- 五味炒面
- 五味炒面 用炒熟的黃豆、燕麥、包谷、花生、核桃米磨成面粉。吃時，加入蔥、椒等佐料，用開水沖或用涼水拌成糊狀。炒面久藏腐，便于攜
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- 蛋酥炒面
- 雞蛋和面，搟成寬面條，煮半熟，炸至金黃色。再加炒仁、肉絲、時鮮蔬菜爆炒后，加高湯煨炒上盤，帶高湯同食。色澤金黃，香軟鮮美。
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- 古田炒面
- 取機制粗條鮮面，先以沸水煮熟漂水涼干，然后倒入猛火燒燙的適量油鼎內，并拌以肉絲、香菇、大蒜和蟶醬等佐料，即時不斷急炒，使之熟透
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- 炒面線
- 炒面線為廈門早期的“全福樓”和“雙全酒家”幾位老廚師鉆研創新的廈門風味佳肴，它的烹制方法是：把面線放入七成熟的油鍋炸至金赤黃色
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- 孟州炒面
- 孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃。孟州炒面干干爽爽，呈焦黃色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉絲、碧綠的蔥段，佐以青椒或紅椒，菜
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- 滇味炒面
- 滇味炒面酥脆與柔軟兩者兼有，咸鮮與辣甜并重，面條香鮮而帶韌性，調配料口味豐富多變而不顯多贅，韭菜、豌豆尖的清香加上胡椒粉的辛香
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- 雞絲炒面
- 雞絲炒面
色香味：面筋味美
主料：熟雞肉120克、煎面底400克
輔料：姜片1克、油25克、二湯250克、精鹽5克、味精2克、胡椒粉0.1克濕
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