- 唐氏秘制鹵鴨
- 唐氏鹵鴨在巴中遠近聞名，選材恩陽本地散養鴨子，用老鹵水精心鹵制，所用的秘制香料流傳近一百年
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- 鹵鴨子
- 基本制法為：選當年生的仔鴨，宰殺后褪盡羽毛，開膛取出內臟，洗凈后，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜后，入沸水中略燙至皮緊
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- 蘇州鹵鴨
- 蘇州舊時民間農間六、七月有“火神素”、“接雷素”的習俗，吃素齋前先去玄妙觀“火神殿”、“雷尊殿”進香。《清嘉錄》載：“嗜齋之先
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- 杭州鹵鴨
- 凈鴨1只（約重2500克）、火硝0.25克、姜塊5克、精鹽50克、白糖10克、蔥段5克、 醬油1500毫升、紹酒15升
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- 寧德醬鹵鴨腿
- 鍋中放水、桂皮一根、八角一個、花椒一小把、兩小勺白胡椒粉、老抽、一點點醋、多放點糖，嘗嘗味道自己滿意即可
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- 五香干鹵鴨
- 選光鴨一只洗凈，將鹽、生抽、五香粉、姜片、蔥條、米酒、白糖、味精、麻油分別涂在鴨腔內外，放入冷藏腌制12個小時以上，取出吊干，整
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- 上海鹵鴨
- 原料：肥鴨一只，肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜、黃酒、白糖、麻油、水淀粉各適量。
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- 血鹵鴨
- 血鹵鴨這道菜鴨味十足，脆嫩爽口，滿口奇香，是下酒下飯的佳肴。
血鹵鴨的做法，并不特別的難，只是將兩斤來重的活麻鴨，
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- 順慶鹵鴨子
- 順慶鹵鴨子
1957年全省鹵鴨、鹵鵝、鹵兔展銷評比中，南充鹵鴨子榮獲第一名。為此，重慶市皇后餐廳專程到南充聘請技師到重慶傳授技術
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- 峨眉鹵鴨
- 峨眉的鹵鴨業已有200多年歷史，鹵鴨色澤紅亮，不肥不瘦，肉嫩味鮮，香氣誘人。制作工藝講究：一、選鴨：選生長七、八個月的嫩鴨；二、
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- 峨眉山鹵鴨
- 峨眉山鹵鴨色彩紅潤，肉嫩味鮮、香氣誘人，微有火熏味，是下酒佳肴。煙熏鴨最大的特點在于，香而不燥，鴨肉咬在嘴里非常香，但不會覺得
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- 鹵鴨
- 鹵鴨
新肥鴨一只，肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜、黃酒、白糖、麻油、水淀粉各適量。
１、先將鴨宰殺干凈放
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- 泉州鹵鴨
- 鹵鴨應該算是流行最為廣泛的小吃品種了。全國各地的鹵鴨風味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要數洪瀨鹵鴨。
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- 鹵鴨掌
- 鹵鴨掌
鹵菜是沙縣小吃店的常備品種。一般的沙縣小吃店都有鹵蛋、鹵雞翅、鹵鴨掌、鹵內臟等物。鹵菜的制作方法簡單，就是將清洗后去
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- 亞東鹵鴨
- 亞東鹵鴨
亞東鹵鴨是精選當地土鴨，經過宰殺清理，腌制去腥，配以八角、丁香、山奈等二十余種調料加工而成，其味入骨，香透里肌，質
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- 松桃鹵鴨
- 松桃鹵鴨是貴州省銅仁市松桃縣的特產。松桃鹵鴨長期以來以其色、香、味享譽黔、湘、渝、鄂三省一市邊區，被譽稱為“南方烤鴨”。
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- 貓林鹵鴨
- 昆明附近的晉寧縣，有個美食叫“貓林鹵鴨”。很出名的當地美食，在昆明也有分店。味道很好。
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- 昆陽鹵鴨
- 昆明鹵鴨是云南省晉寧縣昆陽鎮的名特食品。它以"鹵味香醇、肥而不膩"而遠近聞名。晉寧地處云南高原明珠──滇池之畔，是滇文化的發祥
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- 客家鹽鹵鴨掌
- 品鄉味客家鹽焗食品系出客家之都之稱的梅州，客家鹽焗從上古傳承到現在，我們秉承梅州客家的正宗風味，傳承客家鹽焗美食的傳統做法；品
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