- 彭水蕎面豆花圖
- 彭水蕎面豆花的歷史年代久遠(yuǎn)。今天的彭水縣，豆花面館遍及大街小巷，生意火紅。
- 關(guān)注：307
- 彭水蕎面豆花
- 彭水蕎面豆花的歷史年代久遠(yuǎn)。今天的彭水縣，豆花面館遍及大街小巷，生意火紅。
- 關(guān)注：409
- 春嶺蕎面粉
- 扶余縣長(zhǎng)春嶺鎮(zhèn)生產(chǎn)的蕎面粉以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)苦蕎為原料加工而成，產(chǎn)品適宜糧尿病人食用，具有性涼、糖含量低、熱量小等特點(diǎn)。
- 關(guān)注：305
- 蕎面攪團(tuán)
- 蕎面攪團(tuán)是用蕎麥面粉軋制而成的一種大眾面食，清乾隆年間寧夏曾把蕎面攪團(tuán)作為貢品敬奉皇上。
- 關(guān)注：312
- 無(wú)極蕎面饸饹
- 無(wú)極蕎面饸饹是河北省石家莊市無(wú)極縣的特產(chǎn)。在無(wú)極，蕎麥饸饹是一種非常有特色的小吃。它是用饸饹床子壓出來(lái)的，圓條型的細(xì)長(zhǎng)面，香噴
- 關(guān)注：296
- 渾漿豆花蕎面
- 渾漿豆花蕎面
沿河農(nóng)村盛產(chǎn)黃豆和花蕎，花蕎一年二季，世居的土家族人民創(chuàng)造出了與眾不同的風(fēng)味食品——渾漿豆花蕎面。
- 關(guān)注：277
- 蕎面葡萄
- 皮料：蕎面250克，糯米粉100克，澄面、菠菜汁、白糖、清水少許。
餡料：白糖、引子、豬板油等適量。
制作方法：蒸。將
- 關(guān)注：238
- 蕎面碗托
- 蕎麥去皮后成為糝子，將糝子于前一日用水泡軟，拳揣成糊狀，細(xì)濾后舀入碗內(nèi)上籠蒸，中途用筷攪攔一次，蒸熟即成。置陰涼處冷卻后，
- 關(guān)注：241
- 蕎面攤饃饃
- 蕎面攤饃饃
將糝子蕎面和成硬面團(tuán)，再加上冷水用手反復(fù)揉成稀糊狀，把鍋燒至七八成熟，抹上清油，再用勺子把面糊均勻地?cái)傇阱?/li>
- 關(guān)注：246
- 蕎面馎饦
- 蕎面馎饦
蕎面馎饦好吃，可做起來(lái)比較麻煩。先將面和好，軟硬適中，然后用手搓成手指粗細(xì)的圓條條，夾在左手，右手將面揪成指
- 關(guān)注：237
- 蕎面圪坨
- 蕎面圪坨
定邊、靖邊風(fēng)味小吃，將蕎面加水和好，用拳頭踩堅(jiān)搟成三公分厚的面片，切成小指頭大小的方丁丁，逐個(gè)用大拇指向立腳
- 關(guān)注：242
- 米脂蕎面仡饦
- 米脂蕎面仡饦
蕎面仡饦，米脂傳統(tǒng)飯食之一.有一句非常著名的陜北民歌道：“蕎面仡饦羊腥湯，死死活活相跟上。”蕎面仡饦有名
- 關(guān)注：243
- 佳縣蕎面仡饦
- 佳縣蕎面仡饦
蕎面仡饦，傳統(tǒng)飯食之一.有一句非常著名的陜北民歌道：“蕎面仡饦羊腥湯，死死活活相跟上。”蕎面仡饦有名，倒
- 關(guān)注：237
- 風(fēng)味蕎面饸饹
- 由精制蕎麥制作成粉條狀，與陜北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，在陜北，民間有“蕎面饸饹羊腥湯，死死活活相跟上”之說(shuō)。此外，蕎
- 關(guān)注：273
- 子長(zhǎng)蕎面漏魚
- 蕎麥粉用水和成面團(tuán)，再加入少量水搓，搓勻后再加水繼續(xù)搓，直到成糊狀為止，然后加水稀釋（也可用脫皮后的蕎麥仁，加適量的水滲約
- 關(guān)注：237
- 剁蕎面
- “剁蕎面”，顧名思義是用刀剁的蕎麥面。蕎麥?zhǔn)顷儽钡纳系入s糧之一。它高蛋白，低脂肪，維生素含量高，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，陜北當(dāng)?shù)厝?/li>
- 關(guān)注：254
- 黃陵蕎面饸饹
- 由精制蕎麥制作成粉條狀，與陜北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，在陜北，民間有“蕎面饸饹羊腥湯，死死活活相跟上”之說(shuō)。
- 關(guān)注：239
- 白水蕎面饸饹
- 蕎面饸饹是白水傳統(tǒng)的地方風(fēng)味小吃，用料講究，制作精細(xì)，搭配佐料，味道鮮美，滑爽細(xì)膩，在縣內(nèi)外享有盛譽(yù)。白水饸饹具有白、細(xì)、
- 關(guān)注：250
- 蕎面煎餅
- 蕎面煎餅
同家莊鎮(zhèn)的西同鞮村有一個(gè)獨(dú)特小吃——蕎面煎餅，當(dāng)?shù)厝朔Q為“紅油馇子”。這種蕎面煎餅的形成大約有百余年的歷史。
- 關(guān)注：239
- 淳化蕎面饸饹
- 特定品質(zhì)
淳化特產(chǎn)饸饹是淳化縣民間傳統(tǒng)手工技藝蕎面饸饹制作工藝，被列入咸陽(yáng)市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。淳化縣蕎面饸
- 關(guān)注：233
- 旬邑蕎面
- 蕎面，即蕎麥脫殼去皮磨成的面粉。過(guò)去人們把它作為雜糧，一般很少食用，但如今隨著經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展和人民生活水平的步步提高，蕎面
- 關(guān)注：242
- 寶雞蕎面涼粉
- 蕎面涼粉是寶雞傳統(tǒng)美味小吃，制作簡(jiǎn)便，就地取材，物美價(jià)廉，一般農(nóng)家不僅喜歡吃，而且都會(huì)制作，民間叫“粗涼粉”。
- 關(guān)注：236
- 蕎面饸饹
- 蕎面饸饹是北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。饸饹，因多用蕎麥面制成，比較固定的叫法是蕎面饸饹。饸饹，古稱“河漏
- 關(guān)注：259
- 蕎面合絡(luò)
- 蕎面饸饹已有600—700年的歷史，“蕎面饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客”，這是人們對(duì)蕎面饸饹的贊美。制作時(shí)選用新鮮蕎麥現(xiàn)磨現(xiàn)做。冬
- 關(guān)注：244
- 定襄蕎面河撈
- 定襄蕎面河撈
定襄蕎面河撈，除具有湯清味美，濃香宜人、冷熱均可，四季皆宜等特點(diǎn)外；還有利口開胃、增強(qiáng)食欲、潤(rùn)膚烏發(fā)、清火去郁
- 關(guān)注：247
- 蕎面饸撈
- 蕎面饸撈
蕎麥最能降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁滯、泄痢、腹痛、上氣之疾，因蕎麥性寒，故俗話說(shuō)：“蕎面要做好，離不開三樣好
- 關(guān)注：253
- 甜蕎面涼粉
- 在東山地區(qū)有一種傳說(shuō)，從前趙匡胤由黃澤關(guān)到山西，正是暑伏天氣，走到南岔貫寺，已是人困馬乏，想吃點(diǎn)涼飯。恰有一位自發(fā)老師傅端來(lái)一
- 關(guān)注：256
- 蕎面“沓饃饃“
- 蕎面"沓饃饃"：將蕎面加水?dāng)嚭统砂氤淼暮隣�，加入食鹽、花椒、蔥花等佐料，攪勻，以勺盛之旋轉(zhuǎn)倒入坐于火上的有油光滑的熱鍋中，
- 關(guān)注：248
- 蕎面煮餅
- 蕎面煮餅：將和好的蕎面捏成約三分厚的小圓餅，放入湯鍋內(nèi)煮熟，撈出晾冷，然后切成小薄片兒，用油炒之，再烹以鹽、椒、蔥、蒜、
- 關(guān)注：245
- 苦蕎面涼粉
- 苦蕎面涼粉是靈丘獨(dú)特的傳統(tǒng)美味小吃，以它獨(dú)特的地方風(fēng)味久負(fù)盛名，譽(yù)滿晉北。其制作方法并不難，一般農(nóng)家都會(huì)制作，民間叫“出涼粉”
- 關(guān)注：246
- 蕎面灌腸
- 蕎面灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗托”。
- 關(guān)注：280
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