選料:面粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄干。
制法:
1.將面粉過羅篩細待用。葡萄干用清水洗凈。
2.將雞蛋磕入碗內(nèi),加水?dāng)嚲鶆,再加白糖、泡打粉及篩過的面粉,用手徐徐攪拌至無疙瘩為止,即成碗糕糊。
3.小碗里面抹上凈油,倒入半確定糕糊,上面擺上青紅絲、瓜仁、葡萄干。
4.蒸鍋上火,加水燒開,將碗上屜,旺火蒸15分鐘便熟,出鍋將糕從碗中倒出即可。
特點:顏色鵝黃,口感暄、松、綿、軟、營養(yǎng)豐富,易于消化吸收,適合老人、兒童食用。