北京白雞是北京市種禽公司培育成功的優良蛋用雞新品種。該雞體形小而清秀,全身著白色羽毛緊貼身軀。北京白雞的主要特點是成熟早、產蛋率高、飼料消耗少、適應強。北京白雞年產蛋260枚左右,平均每枚重57克,每生產一斤蛋耗精料2斤左右,均達到了商品代蛋雞的國際水平。這種雞既可在北方飼養,也可在南方飼養,既適于工廠化高密度籠養,也適于散養。