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雪花酪

雪花酪

雪花酪又被戲稱“土法冰激凌”，是舊社會窮人孩子能買的起吃上的零嘴。冬天鑿出永定河上的大塊浮冰，用草席包裹放入地窖。夏天時取出，用特制的冰刨刨下一碗冰渣，兌上雞蛋清、山楂汁，再撒上果脯制成。當時冰激凌已經在國內出現，但只有少數富人的公子千金才能享用。這種“土法冰激凌”比較受窮人家孩子喜歡。往往是孩子苦哭哀求，大人掙不過，買一碗雪花酪，全家7、8個孩子分著吃。

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