水豆腐產(chǎn)自于由北京市延慶縣張山營鎮(zhèn)的玉皇廟村，說到水豆腐，許多人認(rèn)為就是豆腐腦。它很象豆腐腦，但不是，他是豆腐和豆腐腦中間的一種狀態(tài)。口感細(xì)膩，似粥，亦似涼粉。在制作上，浸豆前一定要把殼脫去并篩盡，這是豆腐特別滑膩的原因；在熬漿和放石膏前要反復(fù)沖漿，把豆泡徹底清除，這是豆腐特別嫩的原因。
價(jià)格：18－25元/位
自駕車：馬甸上八達(dá)嶺高速至延慶縣城，去往赤城方向玉渡山景區(qū)旁
乘車：德勝門乘919路公交車到延慶南菜園站轉(zhuǎn)乘下營方向920
地址：延慶縣張山營玉皇廟村
