艾窩窩是北京一款用糯米制作的清真風味小。形如球狀，質(zhì)地粘軟，口味香甜。不僅北京人喜歡這款小吃，就是進京的外地人也常常要品味一下這款聞名全國的清真小吃。
原來，艾窩窩與今天的故宮(即“紫禁城”，俗稱“皇宮”)內(nèi)的“儲秀宮”還有著密切的聯(lián)系。據(jù)老北京人傳說，有一位在“皇宮”紫禁城里當過太監(jiān)的人說，明時皇宮里的“儲秀宮”居住著的皇后和妃子，她們天天吃山珍海味，感到有些膩了。有一天，在“儲秀宮”做飯的一個回族廚師，從家里帶了些經(jīng)常食用的清真食品“艾窩窩”，正在廚房里吃的時候，被一位宮女看見了。她一嘗很好吃，就給皇后帶了點，皇后一嘗，亦感到非常好吃，就當即讓這位回族廚師為居住在“儲秀宮”的皇后和妃子們做“艾窩窩”吃。特別是皇后很喜歡吃艾窩窩，不僅在日常生活中經(jīng)常食用，而且還格外大加贊賞，說廚師做的“艾窩窩”不僅“色雪白”好看，而且吃起來，其“味香甜”。
此后艾窩窩就由“皇宮”紫禁城傳了出來，一下子變得身價百倍，名震京城，成為京城有名的一款清真風味小吃，并被美譽為“御艾窩窩”。對此，《北京傳統(tǒng)文化便覽》記載：艾窩窩為“北京一種清真風味小吃。色雪白，球狀，質(zhì)粘軟，味甜香，因明代為帝后所喜食，故名‘御艾窩窩’，后傳入民間，脫衍為‘艾窩窩’了。”
