北京牙雕以小件器物居多，一般是文具用品擺件等文玩，清代晚期也曾出現大件作品，多為立體圓雕，刀工精細、刀法圓潤、造型比較生動。北京牙雕主要面向官僚，在風格上追求精致，華麗，可能受宮廷的影響。
清宮中許多牙雕作品，并不能根據匠人自己的特點和風格任意雕琢，而是要符合皇親的喜好。由牙匠出樣稿，經皇帝親自審閱后，方能雕琢，不得擅自修改。在雕刻過程中，牙匠們小心翼翼，一方面發揮自己的特長，爭取最佳效果。另一方面，又要按照皇帝的旨意，收各派之長，以符合皇帝的口味。
宮廷牙雕總的風格“雅、秀、精、巧”，在造型上要求古樸、典雅，在工藝上要求精細、潤潔、打磨光滑。宮廷牙雕在乾隆時期達到創作高峰。特別到清代后期，宮廷牙雕漸趨衰落。在制作上十分繁厚，風格也顯得瑣碎，也談不上意境，只在技術上比前代有所進步。至道光、咸豐以后，由于國勢衰落，宮廷牙雕從此一蹶不振、逐漸走向消失。
