金桔糖：春節期間，你到永春僑鄉親友家作客，主人在端茶遞煙的同時，總要端出一盤橙黃色、飄著桔香的金桔糖，敬請吉嘗。你至少得從中揀起一顆，塞進嘴里，隨后向主人道謝：“恭喜、恭喜，新年大吉！”每到年關，還有不少人用郵包或托友人，把這種金桔糖饋贈旅居海外的親友，寄托故鄉親人對游子的思念，祝愿旅外親人居家平安，吉祥如意。金桔糖是福建省著名僑鄉永春縣特產。該縣制作金桔糖，已有三百多年的歷史，它歷來深受閩南僑鄉人民的喜愛。每逢新春佳節，永春城鄉，幾乎家家戶戶的房間桌上、廳堂案上，都要擺出滿盤滿碟的金桔糖，以兆豐年，招待賓客親友。遠離家鄉的港澳同胞、海外僑胞，見桔思鄉，對它也有特殊的感情。金桔糖已成為他（她）們回鄉探親、旅游常要攜帶出去的一種珍貴禮品
據《永春州志》卷七記載，“金桔，永地有大小兩種。小者僅如彈丸，稍大者如雀卵，名大桔，以糖煮數次，謂之蜜桔，出西邊遠村者尤佳，有貴客摯友至，酬之以下茶。”這里說的為彈丸者，即山金豆，是制作金桔糖的原料。它在柑桔族分類里，與金柑、金棗、羅浮同歸于金柑屬，為常綠小喬木，多野生于山間，年年開花結果，果扁圓細小，略比豌豆大。果皮橙黃，肉薄汁少，味酸苦而香氣濃。把成熟了的山金豆擠掉果核，放進淡鹽水中浸泡后加糖制成的金桔糖，可保持橙黃特色和柑桔特有的馨香。聞之沁入肺腑，入口鮮嫩清甜，食后醇香呃逆，余味無窮。它既是配茶佳品，又可作煮花生湯、綠豆湯、蒸年糕的好調料。具有助消化、化痰止咳的藥效。(永春縣)
僑鄉小吃：永春金桔糖,閩南永春縣制作的金桔糖已有300多年的歷史，歷來深受人們的青睞。
《永春州志》載：“金桔，永地有大小兩種。小者僅如彈丸，稍大者如雀卵，名大桔，以糖煮數次，謂之蜜桔，出西邊遠者尤佳。有貴客摯友至，酬之以下茶。”“彈丸”即金山豆，是制作金桔糖的原料。它在柑桔族分類里，與金柑、金棗、羅浮同歸于金柑屬，為常綠小喬木，多野生于山間，年年開花結果，果扁圓細小，略比碗豆大。果皮橙黃，肉薄汁少，味酸苦而香氣濃。將成熟的金山豆擠掉果核，放進淡鹽水中浸泡后加糖制成的金桔糖，可保持橙黃色和柑桔的馨香。聞之沁入肺腑，入口鮮嫩清甜，食之醇香呃逆。它既是配茶佳品，又可作煮花生湯、綠豆湯及蒸年糕的好調料。還具有幫助消化，化痰上咳等藥效。
每逢新春佳節，永春城鄉家家戶戶的廳堂案上，都要擺出金桔糖，以示豐年吉利，招待親友賓客。好友客人品嘗后就向主人道謝：“恭喜、恭喜，新年大吉（桔）。”不少人郵寄或托友人，將金桔糖饋贈給旅居海外的親友，寄托故鄉親人對游子的思念，祝愿親人居家平安，吉祥如意。遠離家鄉的海外僑親，見桔思鄉，對它有著特殊的感情。金桔糖已成為他們回鄉探親、旅游常要攜帶的一種珍貴禮品。
春節期間，你到永春僑鄉親友家作客，主人在端茶遞煙的同時，總要端出一盤(或一碟)橙黃色、飄著桔香的金桔糖，敬請吉嘗。你至少得從中揀起一顆，塞進嘴里，隨后向主人道謝：“恭喜、恭喜，新年大吉!”每到年關，還有不少人用郵包或托友人，把這種金桔糖饋贈旅居海外的親友，寄托故鄉親人對游子的思念，祝愿旅外親人居家平安，吉祥如意。
金桔糖是福建省著名僑鄉永春縣特產。該縣制作金桔糖，已有三百多年的歷史，它歷來深受閩南僑鄉人民的喜愛。每逢新春佳節，永春城鄉，幾乎家家戶戶的房間桌上、廳堂案上，都要擺出滿盤滿碟的金桔糖，以兆豐年，招待賓客親友。遠離家鄉的港澳同胞、海外僑胞，見桔思鄉，對它也有特殊的感情。金桔糖已成為他(她)們回鄉探親、旅游，常要攜帶出去的一種珍貴禮品。
據《永春州志》卷七記載，“金桔，永地有大小兩種。小者僅如彈丸，稍大者如雀卵，名大桔，以糖煮數次，謂之蜜桔，出西邊遠村者尤佳，有貴客摯友至，酬之以下茶。”這里說的為彈丸者，即山金豆，是制作金桔糖的原料。它在柑桔族分類里，與金柑、金棗、羅浮同歸于金柑屬，為常綠小喬木，多野生于山間，年年開花結果，果扁圓細小，略比豌豆大。果皮橙黃，肉薄汁少，味酸苦而香氣濃。把成熟了的山金豆擠掉果核，放進淡鹽水中浸泡后加糖制成的金桔糖，可保持橙黃特色和柑桔特有的馨香。聞之沁入肺腑，入日鮮嫩清甜，食后醇香呃逆，余味無窮。它既是配茶佳品，墨可作煮花生湯、綠豆湯、蒸年糕的好調料。具有幫助消化，化痰止咳的藥效。
目前，永春縣食品廠及湖洋、城關、岵山、五里街等供銷社，年年均有制作金桔糖，也有很多農家自己制作，全縣年產金桔糖兩萬多斤，暢銷各地，很受歡迎。
