深滬土豆仁湯是福建泉州晉江深滬鎮的特產。
閩南盛產花生（土豆），花生不僅是一種高營養食品，而且是一味藥用價值較高的保健良藥。中醫認為，花生有悅脾和胃，潤肺化痰、滋養調氣，清咽止瘧之功效。
本地有句農諺：“六月十九日三項新”，新花生就是三項新之一。各地的甜點攤，是常年都有花生仁湯供應的，但是總不如舊歷七、八月間那樣花生新，味道鮮美。
深滬人做土豆仁湯，另有一番的匠心和創造，剝開的花生仁要粒粒飽滿，剔去疵粒，再用沸水沖燙去膜。把去膜的花生仁，倒入缽中，添加足夠的水量，加少許純堿，用旺火煮至花生仁熟后，才能放糖，改用微火慢慢地燉，直燉至花生仁表面上看起來雖然潔白完整，實則稍為用指一捺，爛如泥漿為止。
深滬土豆仁湯花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，清甜滋補，香味四溢，爽口生津，富有營養。食用時可配佐甜咸點心，如油條、芋丁、炸棗、肉包、甜包、糯米糍等均是上品。
