碌柚鴨，是澳門有名的風味菜式，在澳門很受歡迎，家家戶戶都可以做，因其制作簡單且美味。
▽碌柚鴨地域特點（產品特色）
制作方法：先選好味道甜美的柚子，開皮取肉，放入缽內加清水煮；取草鴨褪毛拾掇干凈后，用清水洗凈，切成兩半。然后鴨肉放在炒鍋中用油爆過，待缽內水滾后將鴨肉投入，等柚子肉中的水沸騰了加入鴨肉，經過兩三個小時的文火煮，慢慢地煮，等肉熟透了加入姜醋蔥及黃酒之類的調味料。
這樣再煮一小會就可以出鍋了。這樣的美食不僅好吃而且營養，據說可以滋陰養胃，清熱潤燥，還可以解酒毒呢，鴨肉吃起來則酥爛可口，鮮美醇厚呢。
