“龍門雞”又稱為“黃胡雞”、“草頭雞”、“蛇頭雞”，三黃胡須雞（即黃毛、黃腳、黃嘴—一小胡須）。具有胸寬、身橫、腳矮、肉厚、肥而嫩滑、尾油足而不膩，骨軟而色、香、味、美俱全等特點。每只雞體重1公斤左右為上品。“龍門雞”飼養歷史悠久，咸豐元年縣志中有“雞”的記載。50年代前王坪、龍華、沙逕、平陵和北部幾個鄉鎮多養龍門雞。60年代中期中央外貿部把龍門劃為養雞基地縣。據1967年記載龍門雞出口6.18萬只。遠銷到世界各地。目前，龍門雞生產處于供不應求，價格比普通雞貴得多，年產只有12萬只。
