龍門胡須雞出產在龍門縣，它具有胸寬、身橫、腳短和“三黃一胡”（即黃毛、黃腳、黃嘴、下頷有一撮胡須）的特征，故被人稱為三黃胡須雞。它與其他三黃雞比較，肉厚雪白，胸尾油多，嫩滑不膩，骨脆適口，味道鮮美。無論用什么方法烹調，都能保持其鮮美的原味。
▽龍門胡須雞歷史淵源（文化內涵）
龍門胡須雞養殖歷史悠久，據《龍門縣志》記載，它在龍門的鐵崗、左潭等地繁育已有幾百年。最初叫作“蛇頭雞”或“草頭雞”。因為這些雞多生長在山區農村，這兒環境幽雅，山清水秀，最宜于雞的生息繁衍。
傳說龍門雞原是一對彩風所變，這對彩鳳貪戀龍門山區的優美環境，從高空中飛下來落籍棲息，時間長了彩鳳變成了金黃色的雞。
