八寶冬瓜盅
如今會做菜的年輕人越來越多了，都是現學現做，所以網上的菜譜就必不可少。各種菜的做法在網絡上都可以尋找到。八寶冬瓜盅可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐廳里有那么幾道被點到的菜，八寶冬瓜盅應該算做一菜。還有很多的家常菜也經常吃，今天就來介紹這道八寶冬瓜盅的做法。你是懶人？那也沒關系，懶人也可以學做菜的。想知道八寶冬瓜盅怎么做，就來餐飲世界家常菜譜看看，天天都會教你一些開胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很簡單，一看就能明白，更多家常菜能找得到。
菜系及功效：湘菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：清香味 工藝：蒸八寶冬瓜盅的制作材料：主料：冬瓜3000克,雞肉150克
輔料：豬肉(瘦)100克,火腿50克,對蝦25克,玉蘭片50克,香菇（鮮）50克,蓮子50克,干貝25克
調料：鹽3克,味精1克,胡椒粉1克,豬油（煉制）25克
八寶冬瓜盅的特色：此菜汽清色白，冬瓜肉鮮嫩柔軟，味清香，是夏季時令湯菜。教您八寶冬瓜盅怎么做，如何做八寶冬瓜盅
1. 將整個冬瓜洗凈，瀝干水分，隨后切取一端，呈茶盅狀，挖去瓤子，蒂部削平，口部周圍切鋸齒紋，口朝上擺放在碗中；
2. 豬瘦肉、雞肉、火腿均切成方丁；
3. 對蝦逐個從中片開；
4. 香菇切成小塊；
5. 玉蘭片切成薄片；
6. 干貝大的撕小；
7. 雞肉、豬肉、玉蘭片分別在沸水中氽一下，撈出待用；
8. 取瓦缽1個，放入瘦肉、雞肉、火腿、對蝦、香菇、玉蘭片、干貝（連蒸發時的原汁），再加精鹽、味精、熟豬油、適量清水，用旺火上籠蒸1小時，至肉質軟爛；
9. 將蒸好的配料同倒入冬瓜盅里，加入蓮子，用旺火上籠再蒸25分鐘；
10. 將冬瓜蒸熟，使冬瓜和配料的味道互相滲透，端出用瓷盤托住，撒上胡椒粉即成。
