湖北豆腐圓子

豆腐圓子是湖北黃州一帶的著名風味小吃。制此點的豆腐是用一口名為金甲井的古井之水做成。豆腐圓子系以這種豆腐為原料，作時，將豆腐去皮，弄碎，加適量面粉、淀粉、胡椒粉、鹽、味精、姜末，拌勻后，擠成每個重15克的圓子，入熱油鍋內，炸至金黃色即可食用。喜甜食，食時可加糖汁。此點冷食熱吃皆宜，外焦脆內軟嫩，清香鮮美，下酒尤佳。