張家界知名特色美食推薦桑植鹽豆腐干看著是不是就很解下饞呢。。哈哈哈，這也是小編尤為推薦的一道簡單的張家界傳統小吃哦。
桑植鹽豆腐干
看著是不是就很解下饞呢。。哈哈哈，這也是小編尤為推薦的一道簡單的張家界傳統小吃哦。
且不說它曾列為貢品，名噪京城，現代科學分析證明，鹽豆腐干的營養價值，絕不低于牛奶，并且具有清熱、潤燥、寬腸、生津、解毒、補中、降濁等神奇的功能。
據證實，愛吃鹽豆腐干的人，皮膚也比較嫩滑、晶瑩，幾乎不生暗瘡，腸胃功能也很正常。不難看出，鹽豆腐干還是美容良品之一。
愛美的MM還在等什么哩，快出手吧！好吃又實惠！
合渣
合渣是土家人的家常菜，起初的時候因為制作起來比做豆腐簡單，所以又叫懶豆腐。泡發好的黃豆在石磨上磨成豆漿，兌水放進鍋內，加上各種切好的菜絲，簡單的合渣就做成了，這種菜營養好，便宜，所以一度是土家人的主食。
血豆腐
豆腐和動物血做成食物，形狀相似口感卻一個嫩得入口即化、一個咬一口頗有韌性。而血豆腐就是將這兩者合二為一，再加上豬肉、花椒、辣椒等等的作料，拌勻后用竹篩架在火炕上煙熏制成的一道土家特色菜。仿照豆腐干的做法，切成片、切成絲都是可以的，不過不能水煮只能旺火快炒，不需多時便能聞到那香氣四溢，營養也非常豐富。
三下鍋
三下鍋是當地頗為廣為人知的一道特色菜了，在市區走幾步就能發現一家三下鍋店。這三下鍋的“三下”指的是臘肉、豆腐、蘿卜，相傳起初是因為戰前時間不多而提前過年關，因而將這三種菜都下了鍋，給將士們做了一道“合菜”�，F在去吃的話，食材都是可以自選的，做成辣味十足的干鍋，別提多開胃了。再配上一份酸酸脆脆的酸蘿卜，這酸爽！
草帽面
之所以叫草帽面是因為原來做這個面的老板經常帶著草帽，不過還有一種說法是，這種面是做給帶著草帽下地干活的人吃的。純手工制作的面嚼起來有勁道，臊子香濃，這樣的面攤子在張家界并不少見。
酸酢魚
酸酢魚是土家族、苗族同胞待客的鮮為人知的名菜，這種美食主人家平常都舍不得吃，非客至不食。
制作方法：將捕捉到的新鮮小魚，破肚洗凈，裹上米粉，然后放進菜壇內，腌3至5天，待有酸味以后再挖出來用茶油或其他植物油炸熟。乍一看，色澤金黃，細細品嘗，味道又酸又香，十分可口。因為在菜壇里長時間腌漬，且經過食鹽浸漬魚已酢熟，酸酢魚可以直接從壇內取出吃。
估計就算想吃，沒有土家同胞的熱心，這道好菜咱也無福消受嘍。
板栗燉雞
這是土鄉苗寨稀有的特殊菜譜。將宰殺的母雞肉切塊，將板栗籽煮熟后，拌以炒好的雞（鴨）肉火燉，真正是其味無窮，滿屋飄香。
主要功效：板栗果肉黃白，清香脆甜，營養豐富。
板栗燉雞是武陵源一宗名菜，風味獨特，清香可口，風味獨特，尤其是趁熱是喝上一碗板栗燉雞湯，頓覺心情舒暢，飄飄欲仙，精神倍增。
湘西糍粑
作為一種真正意義上的綠色食品，湘西糍粑還是一種吉祥食品。湘西一般在的冬日里才能吃到,吃它的方法很多。
土家人每逢春節來臨，家家都要打糯米糍粑。據小糍粑做完后，由心靈手巧會做糍粑的婦女，再做幾個大糍粑，也叫破籠粑，小則三五斤，大則十多斤，象征“五谷豐登”，同時顯示土家人大方。做糍粑也很講究，手粘蜂蠟或茶油，先搓坨，后用手或木板壓，要做得光滑，美觀。要強調的是，打糯米糍粑是一項勞動強度大的體力活，一般是后生男子漢打，兩人對站，先揉后打，即使冰雪天也會出一身汗。場景頗為壯觀。
團馓
作為一種招牌美食，團馓是張家界土家族一種極具民族特色的食物。
它俗稱“糯米馓子”，是幾乎各個民族都愛吃的一種地方美食。
制作方法：是土家糯米蒸熟，倒入一種特制的木板做底、圍篾做圓圈的模子內，將熟糯米壓平并用一種農家栽種的紫果水在上面畫一些吉祥圖案，等冷卻后取出來，曬干、儲藏，逢年過節時送親友或是招待貴客。
食用方法：吃時用食物油炸酥，膨脹后比原來的面積大2~3倍，味道香脆可口。
現在有的農民也在趕集的時候把團馓拿出去賣，經濟實惠，充滿特色。要不是這樣，也不會大飽了咱們的口福哇。
石耳燉雞鴨
聞之香味儒雅，嘗之更是口舌生津卻讓人難以抗拒，這就是張家界的一道特色美食石耳燉雞鴨。
據說自清朝以來，皇帝大宴群臣也必上這道菜，想要嘗嘗做皇帝的滋味的親們不妨好好享受這道菜喲。
食品功效：石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。每個石耳要六、七年才能長成商品,形似黑木耳,但其營養價值是黑木耳的十幾倍。
制作方法：取整鴨與石耳清燉。
團年菜
團年菜又叫合菜，顧名思義，就是把各種菜合成一鍋煮成，有蘿卜、豆腐、白菜、豬肉、辣椒、火蔥等，種類非常多，是土家族過年必備的民族菜，因為種類繁多，所以又有五谷豐登、合家團聚的意思，相傳在明朝嘉靖年間就有了這道菜。
豬血稀飯
豬血稀飯是張家界的特色小吃，起先是作為土家人祭祀祖宗時用的食品，每年三月是土家人祭祀白蒂天王的生日，廟祝的時候煮豬血稀飯，參與祭祀的人每人都要吃一碗。
