定安甜酸蘿卜片 這一傳統的涼拌小吃形成于明代。先將蘿卜片去皮洗凈后切成薄小片，用鹽水浸泡約15分鐘，用涼開水沖漂約10分鐘，然后將蘿卜片濾干水分，最后加入適量的細白糖、白醋、辣椒、花生油拌勻，裝入盤子用保鮮膜蓋住放進冷柜，冷藏約30分鐘后即可取出食用。食用時甜酸適中，蘿卜片質脆色白，是醒酒解膩之佳品。
