隨著時代的變遷，兩家店在廣州又開設(shè)了許多家分店，雖說味道相同，但是要體會吃的神韻，還是要到老號，因為，在那里才有吃的文化！
吃在廣州的百年老號中，有名的甜品小吃店，當屬南信，仁信了。
南信坐落在熱鬧非凡的上下九，擁擠熱鬧。仁信開設(shè)在繁華喧鬧的北京路，典雅別致。兩家百年的店，好比兩本古舊的書，每一頁都有故事，每一天都有新的文章。
南信的店鋪里永遠都是那么擁擠，每走了一個人，馬上就會出現(xiàn)新人將他的位置填補。南信的食客們都是平等的，不管你是高級白領(lǐng)，或是外來的打工仔，進了南信就要坐在同一張桌子上，品嘗著同樣的美食。
南信的店面，永遠是那么的古舊，從牌匾，到店堂，到桌椅。每一樣都在向外散發(fā)著歷史的氣息，每天有成千的人從這里進出，帶給了這老店歷史的積淀。
走到店門，抬頭看著那老牌匾，神情恍惚的進入了過去的世界，剛開張的時刻，老板在店門滿臉笑容，拱手迎客，爆竹作響，鑼鼓喧天的場面好象就在昨天；走進店里，墻上掛著的字畫展示著老店的歷史，數(shù)不清的歲月轉(zhuǎn)眼流逝，民國紛亂，戰(zhàn)爭炮火，和平年代，改革開放。
沒有誰能夠記得到底都發(fā)生了什么事情，唯一存在的就是這不變的老店，一磚一瓦，一桌一椅，都是歷史的見證，可是它們無法言語，只有靠我們的親近去感受了。揀了一個好的位子坐下，點了南信的招牌：雙皮奶，姜撞奶，云吞面。
涼涼的雙皮奶，對于暑天奔波的人們，能坐在這里好好的享用一下真是幸事。奶永遠是那么白，從冒著的白氣中似乎就可以聞到奶香，舀一小勺放在嘴里，涼涼的，嫩嫩的，滑滑的，甜甜的，香香的。用味蕾去感受，讓雙皮奶給舌頭做按摩，與之充分的接觸，享受美食的精彩生活的快樂。
風(fēng)卷殘云的吃掉一碗，又急匆匆的把眼光瞄上剛剛端上的姜撞奶，姜的味道，在奶羹里若隱若現(xiàn)，好比是云中的山，明明知道山就在那里，可是就是不見蹤影，須得從云中慢慢找尋，找到了，就等于從奶香中品嘗到了姜的清香。那種欣喜的感覺是無須大驚小怪的，是不言自明的，所做的只有微微的會心一笑，作為悠然自得的表露，繼續(xù)做的，只有再吃一勺。
南信的主食菜單上第一道，就是上湯鮮蝦云吞面。爽滑筋道的面，飽滿彈性的云吞，讓食客們食指大動，胃口大開。夾一筷子面條，過癮。
咬一口汁水四溢，鮮蝦做餡的云吞，夠味！吃飽了再喝完濃郁的上湯，舒服！
其實，美食如人生。用心品味每一道菜的人，都是享受生活的人。據(jù)說雙皮奶最初的制作是由一層層奶皮涼了之后澆制而成，人生不也是這樣點滴匯聚成精華，進而至精至純了么！潛伏于其中的姜的清香，保不準就是人生的亮點。人的一生，大體上都是平坦的，偶爾也會遇到難題，
好比面里的云吞，只有當你一口口的去啃掉困難，才能體會云吞其中的鮮美。
仁信，是南信的小弟弟，我以為。弟弟追逐時尚，在同樣時尚的北京路安了家。
仁信的設(shè)計，少了些大眾的親和力，多了點與潮流接軌的意思：寬敞明亮的店面，布局合理的桌椅，別致典雅的裝修，透露著一種大氣，但是又不失細節(jié)。這里的食客，雖說也有著平等，不過這是人人穿戴整齊，溫文爾雅的平等。小心翼翼的坐在桌旁，點一份銀耳蓮子糖水，要一盅蓋澆排骨飯，靜靜的坐在那里，想象著稍后享用美食的暢快。
這里的飯菜，一如這里的裝飾一樣典雅：干凈的白瓷碗，擺放整齊的餐具，造型精巧的食品，讓我無從下箸。生怕破壞了這工藝品，然而最終還是沒有抵擋住誘惑，舀了一朵銀耳，順滑可口，嘗了一顆蓮子，柔軟清香。
然后讓舌頭肆意的攪動，喝一勺冰涼的糖水，讓嘴里充滿這種鮮甜的味道，快活似神仙。
排骨飯同樣沒有讓我失望，濃郁的醬汁排骨，配上松軟的米飯，發(fā)現(xiàn)口輕吃點小咸菜，覺得口渴喝點附贈的例湯。
可以說，北京路上有這樣一家讓人心儀的吃店，作為逛街走累的一處歇腳點，也算是一種幸事了。
