佛山是珠江三角洲的“美食之鄉”，歷史上“食在佛山”早已美名遠播。佛山，土地肥沃，水網交錯，物華天寶，“海陸空”物產頗豐。無論天上飛、地上走、土里鉆、水中游的動物，還是那青蔥滴翠的各種果蔬，在廚藝大師們的精密烹調之下，都能變成美味佳肴。
?牐牱鶘驕坡ナ掣?眾多，美食山莊林立，日夜營業，豐儉由人。早。早晚到酒樓喝茶，是佛山人歷來的喜愛。每當喝茶時，酒樓內坐滿了人，一家大小，知己良朋，或洽談聊天，或共聚天倫，形成本地特有的飲食文化。
佛山人根據不同的地方的特產與口味，創制了許多風格各異的美食菜點。佛山的柱候食品，順德的“鳳城（大良）炒賣”，百多年來，風靡一時。佛山的許多小吃，如佛山盲公餅、扎蹄，大良野雞卷、炸牛奶、雙皮奶、蟲崩蟲少、小鳳餅，南海魚生、大福餅、九江煎堆，三水狗仔鴨等等，皆名聞遐邇，令人垂涎。
佛山美食
食蠶蛹
俗稱蠶蟲，含有豐富的蛋白質，是價廉物美的菜肴之一。順德、南海一帶，繅絲業發達，蠶蛹是繅絲后的副產品，除賣給農民放入魚塘作肥料外，新鮮的蠶蛹還可進食，市場上常有出售。
1、即食。繅絲時，滾沸的大鍋水將蠶繭的絲抽出后，撈出蠶蟲即可食之，清甜可口。建國前繅絲女工工時長，早出晚歸，肚子餓了也不準離開繅絲機到街上買東西吃，只好揀抽完絲的蠶蟲吃，但這還只能偷著吃，老板是不允許工人吃蠶蟲的。
2、炒蠶。將蠶蟲涼干水，用油起鍋，將蠶蟲放進鍋里慢火炒至焦黃即食，非常甘香可口。
3、炒菜。用油下鍋爆香后，再加入蔬菜里翻煮即可上碟吃食。這是佛山一帶居民非常愛吃的一種菜色。蠶蟲既可和韭菜炒也可與竹筍、青椒、沙葛粒炒，是一道色香味俱全的農家菜肴。
4、蠶蟲醬。將蠶蟲用油爆干，再用沙盆磨成醬，加鹽、紅椒末制成醬，用器皿盛載、食用時取出，可作蒸豬肉、炒菜的佐料，別有風味。
皇后雙皮奶
佛山皇后美食店制作“2000年第二屆中華名小吃認定”上榜。原料為本地水牛奶，優質白糖、鮮蛋白等，選料嚴格，制作講究，工藝精巧，衛生要求較高，故有民諺“皇后雙皮奶，太子吃不壞”之說。
汾寧白糖棉花糕
是汾寧美食街發掘該店解放前“廣記”松糕的傳統小吃加以創新發掘起來的。主要原料采用精選大米磨漿，加上乘白糖經傳統方法蒸制而成。棉花糕又名大發松過年、喜慶糕，是佛山人的必備食品。
佛山九層糕
佛山、南海一帶民間喜慶節日，尤其春節，家家必做九層糕，取其“長長久久，步步高升”之意。九層糕是一種甜米糕，做工講究。民間用白米浸透，用石磨磨成水粉，攪拌成漿，加入糖水，用銅盤放一層薄水粉，加熱蒸熟，然后逐層加粉至九層。蒸熟的九層糕層次分明，軟滑可口。有些人還用食用色素摻入，每層紅白相間，十分好看。節日期間，人們將蒸好的九層糕切成菱形小塊，每四塊疊成一盤（三塊在下，一塊在上），先敬神、后敬祖先，然后是全家吃糕。取其吉祥之意。春節時，人們往往以松糕、年糕、煎堆、油角互贈親友，但九層糕則不贈與別人，據說分給別人會把吉祥分薄，于己不利。
佛山柱侯醬
柱侯醬，色鮮味美、香甜適中，有芬芳的豉味，是別有風味的調味佳品。100多年來，柱侯食品成為佛山最有特色的食品配料之一，遠近聞名，深受人們的稱道。
得心齋醞扎豬蹄
提起得心齋的醞扎豬蹄，凡吃過的人都贊不絕口。醞豬蹄清淡爽口，皮脆肉香，醒胃而不膩，吃罷齒縫留香。加上食用方便，不需烹蒸，買回家即可食，所以流傳一百多年仍馳名遠近。佛山人宴客，除以雞做主菜之外，擺上一盤醞扎蹄，算是特別盛情的款待了。
名店美食
金源酒家水晶餃
以上肉韭菜、鮮甘筍為主要原料制成，形狀美觀，日瑩通透，口感爽而美味，含較高的營養。該小吃在福寧路的金源酒家和山紫外賣店可見。
金源酒家甘筍蒸餅
該小吃以鮮甘筍為主要材料蒸熟而成，是綠色環保食品，含較高的營養， 色澤鮮明，低糖，低脂肪，口感好。
應記云吞面
佛山應記云吞面始創于1936年。該店制作的上湯鮮蝦云吞面，以其風味獨特的上湯、鮮蝦云吞、蛋面著稱。其制作沿用傳統過扛方法巧制，面條韌性均勻，條子粗細適中，入口爽滑，蛋香濃郁，馳名省港澳，并已載入佛山商業志和旅游雜志。
大可以“狀元及第粥”
“大可以”招牌距今已有69年歷史。該店的招牌小吃狀元粥是根據建國前有名的縣記狀元及第粥的制作方法加以改進，創造出風味獨特的大可以狀元及第粥。它以粥料鮮味爽滑，粥底香綿而得食客喜愛。大可以香脆油條色澤金黃，香脆可口，風味獨特，是食粥人士最佳佐料。炸油條主要用料。
“客家莊”焗湯
?牐牎翱圖易?”擁有自己的農莊，飯店以綠色環抱為宗旨，推出的菜式全部源自農莊，因而菜式新鮮味美而價廉。最近，老板致力創新，推出焗湯。高2米的大焗爐里，所有的特色靚湯全部用木炭慢焗5個小時，湯味異常鮮美。訂座電話：3830778；地址：佛山市汾江南綜合市場內。
金湖酒家早茶
?牐牱鶘絞忻襝骯吆仍綺瑁?而凡到過金湖酒店飲早茶有人都會說：“在這里找個位飲茶都難！”
?牐牻鷙?環境文雅舒適，點心師們都以港式制作來要求自己。就如豉汁蒸排骨，用料方面就有鮮排骨與凍排骨之分了，由于金湖酒店選用一級的鮮排骨制作，制作出來的排骨其鮮味與鮮骨的那種特有的彈性，令食客回味無窮。此外還有菜干豬骨粥、咸蛋黃菜心粥與腸粉，都是客人早茶所必點之食物。
?牐牻鷙?酒店早茶時間從早開到12點。
餐館推薦
旅游定點餐館
◆ 珠江山莊?牐牱鶘絞欣絞?鎮里水路段
◆ 生生堂?牐牐牱鶘絞惺卸?下路18號C座
◆ 禪龍山莊?牐牱鶘絞屑凈?六路
◆ 天湖大酒樓?牱鶘絞屑凈?七路
◆ 石灣賓館?牐牱鶘絞蟹誚?西路15號
地方風味餐飲一條街
◆ 百花廣場美食城?犠婷礪?42號
◆ 桂南美食街?牐牐犇蝦Ｊ泄鴣喬?桂平路
西餐館
◆ 阿波羅-萊茵閣西餐廳?牱鶘絞型?濟路
日式餐館
◆ 紅葉日本料理?牱鶘絞蟹誚?南路72號
國際連鎖快餐店
◆ 麥當勞?牱鶘絞兇婷礪?42號
◆ 必勝客?牱鶘絞諧敲磐仿?2號之一
◆ 肯德基?牱鶘絞兇婷礪?33號
